gennarino.org

vorrei sapere se qualcuno sa!!!! la ricetta di un budino fatto in sardegna, con latte, uova, zucchero liquore amaretto
forse si chiama timballo. si cuoce a bagno maria, coperto e su coperchio anticamente ci mettevano la cenere calda.

ciao e benvenuto/a!
non ho idea di questo dolce, ma riporto su, in caso sia sfuggito.

Ho trovato qualcosa per te, anche se non ha il liquore dentro, forse ce lo puoi aggiungere.

1/2 litro di latte intero
1/2 stecca di vaniglia
4 uova 200 gr di zucchero
220 gr di amaretti
mezzo limone 9(il succo)
burro per ungere
zucchero vanigliato


Profumare il latte con la stecca di vaniglia. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete il latte, sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Dopo circa 10' aggiungete gli amaretti pestati al mortaio e mescolate ancora.
Versate il composto in una tortiera imburrata e cuocete a bagno maria per circa 20'. Controllate la cottura.
Riporto la ricetta di Molinari Pradelli, che la chiama Torta di latte

E' a base di ricotta? Il timballo di arescottu?

Se sì, c'è la ricetta nel forum... qualcuno mi aiuta? aveva un nome sardo e non riesco a trovarlo e devo staccare...

P.S. Il libro era di cucina sarda e si chiamava... tah-tah "La cucina Sarda".