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Lory, comunque alla fine, nonostanti i problemi che hai avuto, mi sembra che sia venuta carina!

Lori ha scritto: Ho fatto tanti errori e non solo nella decorazione, ho farcito un pan di spagna con crema chantilly forse un pelo morbidina e avendo steso la pasta di zucchero (che ho preso gia' pronta) ha provocato qualche crepa.
..........i coloranti usati per colorare la crema meringata di burro non hanno realizzato i colori che volevo.......

Volevo chiederti se hai coperto la torta con uno strato di crema al burro prima di rivestirla di pasta di zucchero, come si vede dalle foto di Teresa. Di solito, io spennello la torta con uno po' di gelatina di albicocche o di mele diluita e tiepida, lascio asciugare poi copro con la crema al burro e metto in frigo per farla solidificare un po' (soprattutto quando ho torte di base piu' fragili) quando la crema al burro mi sembra abbastanza solida, tiro via dal frigo e sistemo eventuali crepe con una spatola ed un altro po' di crema al burro (se necessario, metto di nuovo in frigo per qualche minuto). Per piccole imperfezioni o per arrotondare i bordi, uso le dita infarinate di zucchero a velo ed infine copro con la pasta di zucchero che in genere stendo piuttosto sottilmente.
Che coloranti hai usato?

Rossana ha scritto:Lory, comunque alla fine, nonostanti i problemi che hai avuto, mi sembra che sia venuta carina!
Volevo chiederti se hai coperto la torta con uno strato di crema al burro prima di rivestirla di pasta di zucchero, come si vede dalle foto di Teresa. Di solito, io spennello la torta con uno po' di gelatina di albicocche o di mele diluita e tiepida, lascio asciugare poi copro con la crema al burro e metto in frigo per farla solidificare un po' (soprattutto quando ho torte di base piu' fragili) quando la crema al burro mi sembra abbastanza solida, tiro via dal frigo e sistemo eventuali crepe con una spatola ed un altro po' di crema al burro (se necessario, metto di nuovo in frigo per qualche minuto). Per piccole imperfezioni o per arrotondare i bordi, uso le dita infarinate di zucchero a velo ed infine copro con la pasta di zucchero che in genere stendo piuttosto sottilmente.
Che coloranti hai usato?

Ho steso solo un po' di gelatina sulla torta prima di mettere la pasta di zucchero..forse se avessi messo la crema di burro avrebbe tenuto meglio. Il colorante nero era in gel e d dove l'ho acquistato mi avevano detto che ne bastava la punta di uno stuzzicadenti e invece nonostante ne avessi usato parecchio non sono riuscita ad ottenere un bel nero. Il rosa l'ho fatto con il rosso che avevo in casa ed era liquido..con questo ho avuto meno problemi. Rossana ti ringrazio davvero per avermi spiegato i vari passaggi per ottenere un risultato sicuramente migliore di questo.

Rimando su, a richiesta.