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E' il nome altisonante di una ottima (e per nulla ridondante ) tortina di una nota pasticceria milanese.
Si tratta di un guscio di frolla morbida (sottilissima nella parte superiore) farcita con uno strato sottile di crema pasticciera e crema al cioccolato, guarnita in superfice con pinoli magistralmente abbrustoliti. Pare semplice, ma invece.. e' semplicemente perfetta
La conoscete, avete mai provato a riprodurla?
Metto qui un articolo che ne parla

leggendo i commenti al pezzo...questa torta viene paragonata alla torta della nonna farcita,anzichè con crema pasticcera, con una mousse al cioccolato...non l'ho mai assaggiata però

Io come do di petto conosco solo questo


http://www.youtube.com/watch?v=PXIElPNn-l4

Mi ricorda qualcosa... ma non riesco a fare mente locale. Però, mi hai messo una gran curiosità

Anche qui, in una pasticceria che ha chiuso da un po', si trovava torta della nonna, con sola pasticcera, e non do di petto , ma torta del nonno (una versione creata successivamente) con due strati, pasticcera e cioccolato. Non ho mai provato a riprodurla in casa, perchè quella era davvero squisita, irriproducibile, almeno con i miei mezzi. Non credo fosse una loro esclusiva, ma purtroppo non posso accertarmene, dato che ha chiuso.

Ale, pensi di averla assaggiata a Milano?
Robychi, non ti resta che provarla e vedere se quello e' l'effetto che fa, magari sotto la doccia..
Anto, hai visto la foto del do di petto? Al taglio, piuttosto morbida ed 'umida , la torta non mostra la classica 'separazione' tra frolla(qui sottilissima) e la crema/e, tipica della torta dei 'nonni'...

L'esterno sembra proprio la torta del nonno, ma da come descrivi la fetta al taglio (che non ho visto, quella del do di petto intendo), in effetti sembra tutt'altra cosa.

la pasticceria è molto piccola....c'era la fila fino fuori di gente che aspettava solo per comprare questa famosa torta che a quanto pare va letteralmente a ruba

io ho comprato "la media" a 25 euro

a mio parere è una "banale" torta della nonna con l'aggiunta della crema pasticcera al cioccolato.

la frolla era veramente molto dolce e zuccherina e sottile...ma meno male perchè pareva di avere in bocca delle zollette di zucchero.

la crema al cioccolato era buona mentre quella classica era piuttosto insapore.

occorre tagliarla molto delicatamente per ottenere delle fette perchè si comporta come la sbrisolona ...

non penso di ricomprarla in futuro ma di provare a farla

torta do di petto 1.JPG (61.06 KiB) Osservato 16008 volte

torta do di petto 2.JPG (48.07 KiB) Osservato 16008 volte

torta do di petto 3.JPG (55.76 KiB) Osservato 16008 volte

Mi ha incuriosito molto.

Da riprodurre sicuramente!!!

Paoli', facciamo a 4 mani?
Chi altro si aggrega?

Io