), tende a cuocere meglio. Spero di non essere stato un po' strampalato 
. Cmq grazie a chi vorrà darmi qualche info...
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metodo cottura frolla
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3 messaggi
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metodo cottura frolla
da tanino » 15/12/2011, 13:08
Ciao a tutti! La mia è più che altro una curiosità. Volevo chiedere a qualche esperto se ha provato a cuocere le crostate con il forno ventilato e leggermente aperto (con il cucchiaio di legno incastrato tra lo sportello e il telaio)...ho letto da qualche parte che la frolla in questo modo, asciugandosi come una meringa (perdonatemi il paragone azzardato ), tende a cuocere meglio. Spero di non essere stato un po' strampalato . Cmq grazie a chi vorrà darmi qualche info...
), tende a cuocere meglio. Spero di non essere stato un po' strampalato . Cmq grazie a chi vorrà darmi qualche info...- tanino
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Re: metodo cottura frolla
da InnovIdea » 15/12/2011, 14:35
Io non ho mai provato, però a naso non vedo un grande beneficio nel tenere il forno aperto perchè la crostata ha un contenuto di umidità molto basso.
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Re: metodo cottura frolla
da TeresaDeMasi » 15/12/2011, 23:20
Mi giunge nuova, questa: dove l'hai letta? Temperatura bassa, ok, ma non bassissima secondo me. 
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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