... sulla maturazione degli impasti, le differenze tra maturazione e fermentazione e gli effetti delle diverse temperature sulle due attività. Su questa rivista a pagina 54. Vivamente consigliato a chiunque panifichi.
http://www.pizzaepasta.pizzanewgroup.it/
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Articolo interessantissimo di S.Lauri sulla maturazione...
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
2 messaggi
• Pagina 1 di 1
Articolo interessantissimo di S.Lauri sulla maturazione...
da TeresaDeMasi » 14/09/2013, 14:52
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Articolo interessantissimo di S.Lauri sulla maturazione.
da steart » 16/09/2013, 22:52
vale sì la pena di leggerlo, ma scritto "all'italiana" ovvero ufficio complicazioni cose "non così difficili".
- steart
- Messaggi: 364
- Iscritto il: 17/12/2012, 17:42
2 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 33 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
