Ma benvenuta!!!
leggo che sei di sant'arcangelo di romagna, non e' che nella tua zona si usano i sabadoni?
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fapapa ha scritto:
ps: se volete posso fare delle foto del processo.
fapapa ha scritto:La mia domanda e' questa: Io usero' una cuccina di ristorante (di miei genitori)
...
Ovviamente usero' un'impastatrice industriale e o le camere di lievitazione.
fapapa ha scritto:Devo cambiare qualcosa nella ricetta? Forse i tempi di riposo? Intendo tenere l'impasti nel frigo per la sera come ai consigliato. Quando li caccio li devo far stare piu di un ora prima di formare, o basta? Devo anche fare il pandoro (sensa sfogliatura), circa 11kg, stesse domande.
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