Alla ricerca disperata della soluzione al perchè i taralli che faccio in casa vengono duri come il cemento armato, sono approdata a questo forum. Già lo conoscevo ed ho avuto il piacere anche di rileggere la mia cara amica Francesca Spalluto. Leggo tante cose .. chi usa il lievito chi no... so che la ricetta tradzizionale non lo prevede.. l'unica cosa diversa che leggo rispetto al mio modo di procedere, è il riposo lungo dei taralli dopo la bollitura, prima della cottura in forno.
Purtroppo li ho fatti 3 volte e tutte e tre le volte sono rimasti durissimi, immangiabili... Cercavo una ricetta stracollaudata e straprecisa nelle virgole ^_^.
Grazie a tutti!!
Giusi