da paolaas » 26/10/2011, 13:16
E' un post vecchio, chissà se se ne può ancora parlare?
Io da quando ho porvato con maizena per la mia amica celiaca non l'ho più cambiata. Non ha retrogusto di farina e viene liscia (mentre con la fecola viene gelatinosa, quasi collosa....)
Con la maizena si cuoce meno che con la farina e soprattutto ad una temperatura più bassa.
Non ho mai avuto problemi con il mescolamento.