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Melanzane ripiene - 357 Kc

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Melanzane ripiene - 357 Kc

Messaggioda kamomilla » 05/04/2006, 15:37

Avevo notato questa ricetta sul blog "il cavoletto di bruxelles", e l'ho voluta provare ma con delle variazioni.

Immagine

per 1 persona
1 melanzana da circa 200 gr
50 gr di feta greca*
4 olive greche tritate (30g)
1 cucchiaio (20 gr) di pan grattato**
origano
basilico
1 cucchiaino d'olio EVO (5g)
sale e pepe


Svuotare le melanzane, tagliare la polpa a dadini e in una terrina aggiungere il formaggio a cubetti o i fiocchi di latte, le olive a pezzettini, un pizzico di origano e sale, un cucchiaio di pan grattato. Amalgamare tutti gli ingredienti e riempire le mezze melanzane. Una volta riempite, sopra un pizzico di pan grattato ancora, basilico tritato ed un filo d'olio.
Infornare a 180° per una mezz'ora, o finchè non saranno ben cotte (dipende sempre dai forni :grin: ).
Sono buone mangiate tiepide o anche il giorno dopo.

* per diminuire le calorie si può usare invece della feta della scamorza o 100 gr di fiocchi di latte, il gusto però risulta un po' diverso.

** considerare il pan grattato usato nella razione prevista di pane.
Va completato con 30 gr di pane o di pasta.

il calcolo delle calorie si basa sui quantitativi indicati in rosso accanto agli ingredienti:
kcal preparazione: 356.55
kcal/100g: 116.90
carboidrati preparazione: 23.01
proteine preparazione: 12.47
lipidi preparazione: 24.42
%carboidrati: 38.42
%proteine: 20.82
%lipidi: 40.76
kamomilla
 
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