Zeppole di San Giuseppe*

[paoletta]

Ho sbagliato la formatura, sono grosse di diametro e non alte anche se si sono gonfiate in cottura e devo dire molto bene. Di sapore sono molto più buone della pasta bignè che facevo di solito, e si mantengono croccanti anche io giorno dopo. In ogni caso non le ho farcite perchè ne avevo fatte solo mezza dose e assaggia qui assaggia lì, ce le stiamo mangiando così

Devo trovare un video dove vedo bene come formarle e quanti giri fare, chè le mie paiono dischi volanti

[rimmel]

[quote="paoletta"]Ho sbagliato la formatura, sono grosse di diametro e non alte anche se si sono gonfiate in cottura e devo dire molto bene. Di sapore sono molto più buone della pasta bignè che facevo di solito, e si mantengono croccanti anche io giorno dopo. In ogni caso non le ho farcite perchè ne avevo fatte solo mezza dose e assaggia qui assaggia lì, ce le stiamo mangiando così

non ci posso credere!! una come te che fa delle cose incredibili ha problemi di formatura,vedere per credere
antonia

[paoletta]

[TeresaDeMasi]

[piero]

Bello il video, ma soprattutto bello ascoltare un po' di accento di "lingua madre barese"

[paoletta]

Teresa, grazie ma non vedo nulla!!

Senti, tanto ci siamo, mi viene un altro dubbio, ma la bocchetta di che dimensioni deve essere? Ho l'impressione che la mia sia piccina.

EDIT: ora lo vedo

[paoletta]

Ecco, ho bell'e visto che ho sbagliato, io non ho sovrapposto i giri, non ho lasciato un piccolo foro e l'impasto era molto più sodo. Comunque ecco come le avevo fatte, mi sa che non ci siamo

Sono anche 9/10 cm. di lato, troppo, Antonia ieri ha detto 6/7 cm.

zeppole.jpg (79.82 KiB) Osservato 29572 volte

[mariafatima]

Che bell'impasto, paoletta.Anzi sono belle e basta

[piero]

Belle, Paole'.

...e poi sai come si dice, no? "Non tutte le zeppole vengono col buco!"

[paoletta]

No, non sono come devono essere.
L'impasto sì, è bello, e anche buono... ne ho appena mangiata una vuota e dopo 2 o 3 giorni? non ricordo! è ancora buonissimo!
Ma devo imparare a formarle, fatte così non le farcisco manco se mi pagano

[rimmel]

[piero]

...in ogni caso m'hai messo voglia di rifarle! Prossimo week end, non questo...che ho da fare quello che tu sai

[paoletta]

Mado' Antonia ecchesono!!!
Ne ho appena mangiate una, potevo anche mori', morivo felice

Ho fatto qualche errorino, mi sa che si vede... racconto dopo, ora preparo il pranzo chè una zeppola basta solo a me!!

zeppole-di-antonia.jpg (76.39 KiB) Osservato 29300 volte

Grazie, grazie per tutte le meravigliose ricette che ci doni, io una pasta bignè così non l'avevo mai assaggiata!!

[TeresaDeMasi]

Vabbe', allora beccatevi pure la versione limonosa (che con quella di antonia non c'entra nulla ma e' buona lo stesso: pasta bigne di santin e crema al limone all'acqua di anita )

[mariafatima]

Uè,uè', ma che succede? Volete farci svenire? Oddio che squisitezze.