Biscotto al cacao e crema di mascarpone al cioccolato bianco

[galibas]

Claudia, pensavo di preparae questa torta per una cena con amici però, prima di procedere, volevo chiederti due cose. Innanzitutto, per quanto riguarda la gelatina, tu hai detto che hai usato quella fabbri, mentre prima usavi il tortagel. Io non sono sicura di riuscire a trovare qui a Palermo la gelatina fabbri, quindi, se dovessi usare il tortagel, come dovrei regolarmi? Cioè, il peso che indichi tu, 120 grammi, si intende di gelatina in polvere (ogni bustina di tortagel pesa, credo, 13 granni) o già preparata? Forse è una domanda proprio stupida ma non ho proprio capito come fare. La seconda domanda, possibilmente, è ancora più stupida della prima: sciroppo di glucosio e glucosio sono la stessa cosa?
Grazie mille.

[eileen]

chi ha provato questa torta, potrebbe per favore dirmi che consistenza ha la crema? tipo quella del tiramisù o più soda?
vorrei usarla per farcire un biscotto leggero alla mandorla, e mescolarci delle fragole a pezzettini, ma la torta dovrebbe restare "in fetta": questa crema si sostiene da sola o dovrei aggiungere della colla di pesce?
grazie!
elena

[Cat]

[eileen]

grazie cat! non ho il tempo per fare una prova e non volevo ritrovarmi con la torta che correva per il piatto, una volta tolta dallo stampo

[galibas]

[Alessia]

Riporto su per dire che ho preparato un millefoglie con la crema/mousse al cioccolato bianco e mascarpone. La crema è veramente buona, anche per chi, come me, non è grande amante del cioccolato bianco. Mi è piaciuta soprattutto la consistenza: è vellutata e cremosa e regge bene senza l'ausilio di gelatina. L'ho abbinata a dei lamponi freschi ed è stata molto apprezzata

[TeresaDeMasi]

E non ce lo fai vedere, Alessia?

[Alessia]

Esiste una sola foto, orribile per altro, fatta per sfottere un'amica (sarebbe dovuta essere la sua torta di compleanno, ma lei si è ammalata, poverina), comunque ora la posto. Dal vivo era molto più gradevole alla vista
L'idea del dolce, foto a parte, è decisamente da ripetere

[Alessia]

Così, per dire che, anche se raramente, riesco a combinare qualcosa in cucina. Poi ho finalmente imparato a cuocere la sfoglia, cosa che mi dà una gran soddisfazione