iugi ha scritto:Bravissima e bellissime.
E le foto fantastiche
Iugi, moderator ganzo, parlaci delle graffe
iugi ha scritto:Bravissima e bellissime.
E le foto fantastiche
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paoletta ha scritto:Fruttarolo ha scritto:Non dovrebbe essere una "discriminante" anche la presenza della patate nell'impasto ?
Con le patate mi sembra si ottengano dei "bomboloni" piu' morbidi e soffici ma meno "propensi" ad essere farciti perche' meno vuoti internamente.
Il bombolone non ha assolutamente patate nell'impasto, quelle dovrebbero essere le graffe. L'unico dubbio erano le uova, ma non ci sono neppure quelle, confermato dal Parenti e da ricette scritte da toscane in altri forum. Forse il tuorlo, come dice Adriano... ho già un'idea dell'impasto, se ho tempo ci provo
paoletta ha scritto:Il bombolone non ha assolutamente patate nell'impasto, quelle dovrebbero essere le graffe. L'unico dubbio erano le uova, ma non ci sono neppure quelle, confermato dal Parenti e da ricette scritte da toscane in altri forum. Forse il tuorlo, come dice Adriano... ho già un'idea dell'impasto, se ho tempo ci provo
Azabel ha scritto:Magari potresti non ascoltare Adriano
iugi ha scritto:Ti parlo delle graffe solo se tu mi parli delle foto.
(mi sono comparto la reflex, così al prossimo raduno ti faccio da attendente)
iugi ha scritto:Unico dubbio la Graffa napoletana va fatta a ciambella (col buco in mezzo) o a lazoo cioè un cordone con un capo sovrapposto all'altro?
Fruttarolo ha scritto:Quindi tali bomboloni sarebbero sia senza patate sia senza uova ?
paoletta ha scritto:Che reflex??
iugi ha scritto:paoletta ha scritto:Che reflex??
canon 450 D (per ora preso solo l'obiettivo 50 mm)
tuCoque ha scritto:di 50mm ce ne sono ben tre, f1.8 - f1.4 - f1.2
iugi ha scritto:Unico dubbio la Graffa napoletana va fatta a ciambella (col buco in mezzo) o a lazoo cioè un cordone con un capo sovrapposto all'altro?
tuCoque ha scritto:Azabel ha scritto:Magari potresti non ascoltare Adriano
Che è una buona idea, comunque.
paoletta ha scritto:Ha preso il mio, ci metterei la mano sul fuoco!
Adriano ha scritto:iugi ha scritto:Unico dubbio la Graffa napoletana va fatta a ciambella (col buco in mezzo) o a lazoo cioè un cordone con un capo sovrapposto all'altro?
la prima.
Adriano ha scritto:paoletta ha scritto:Ha preso il mio, ci metterei la mano sul fuoco!
a fuoco, casomai
paoletta ha scritto:Ah, ecco vedi ... il solito Cafiero dice la seconda, e pare che almeno in questo avrebbe anche ragione
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