gennarino.org

una pizza molto semplice:
la parigina (su richiesta di paoletta) è una pizza che incontra molto il gusto dei ragazzi, è stata preparata in teglia di 32 per 24 cm.con:
pasta sfoglia (presa in pasticceria),
pasta per pizza,
400 gr.di pomodori pelati,
150 gr.di prosciutto cotto,
300 gr.di provola asciutta,
olio evo,sale e pepe.
in una teglia oliata stendere la pasta per pizza coprire con una parte di pelati spezzettati e conditi con olio,sale e pepe,lasciandone un pò da parte,continuare facendo uno strato di fette di prosciutto e uno di provola ,distribuire il resto del sugo e coprire con la sfoglia bucherellata,spennellare con tuorlo e in forno a 180/200° per circa 30',se cuoce troppo sopra coprire con un foglio di alluminio e terminare la cottura.
antonia

Ma proprio non si può fare con la pasta per pizza tipo quella senza impasto di Paoletta o quella delle pizzelle di Tina70?

Antonia, grazie!! l'aspettavo!
Ho anche la provola buona

Lizzy, io penso che si può usare una pasta per pizza qualsiasi, quella che si preferisce

Fruttarolo, in Umbria si chiama pizza anche quella al formaggio di Pasqua che ha la forma del panettone e che a Livorno chiamano schiacciata

devo dire che questa non è proprio venuta bene,dopo 10' che era in forno è andata via la corrente elettrica per quasi mezz'ora e la sfoglia è diventata compatta,comunque era buona lo stesso.
// grazie paoletta e teresa
antonia

Eccola, avevo ragione! Pur non avendola mai assaggiata, sapevo già che mi sarebbe piaciuta da impazzire, grazie Antonia!

la-parigina-di-antonia.jpg (79.96 KiB) Osservato 37834 volte

la parigina di Antonia di Paoletta è una favola

Aspe' prima che mi mandi "a spalare", spiego:
Quella di Paoletta (sarà anche la foto) sembra più leggera, più "sfogliata" e anche meno rossa.
Ma è questione d'impressioni.
Io sono un fan delle tue ricette (anche se non m'avete considerato)