Rossana ha scritto: Spero di non essere arrivata troppo tardi con la risposta.
Sei arrivata prestissimo! Grazie mille!
Rossana ha scritto: Di solito si usano mele dalla polpa piuttosto compatta, croccante (non so se si puo' dire cosi', ma non saprei come spiegare altrimenti) e un po' acidula, per esempio le Jonathan, Jonagold o anche le Granny Smith.
Facendo delle ricerche su internet, ho visto che in effetti nella maggior parte dei casi vengono indicate delle mele Smith. Io non le amo come frutta da mangiare, perché per me risultano troppo aspre e perciò temevo che nella pie potessero risutare poco dolci. Però, naturalmente, mi fido di te, considerato anche che insieme alla frutta ci vanno 225 grammi di zucchero che immagino abbiano il potere di rendere dolce qualunque ripieno
Per quanto riguarda le altre due qualità che mi indichi, non le avevo mai sentite nominare (al massimo conosco la golden) e non credo che qui a Palermo si trovino facilmente.
Ne approfitto per porti un'altra domanda: ma la torta si sforma facilmente? Perchè io ho il timore che si possa sfracellare (anche se so che devo aspettare che si raffreddi completamente) e, per evitare disastri, pensavo di usare uno stampo a cerniera.
Grazie ancora.
Gabriella.