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Un articolo interessante, che spiega quanto poco sia pagato questo formaggio ai produttori.



Certo, è un articolo fortemente critico nei confronti del consorzio - accusato di non tutelare abbastanza i piccoli produttori - ma rende bene l'idea di quanto poco rimanga a questi delle cifre che noi paghiamo al super o in salumeria. Un motivo in più per organizzare gruppi di acquisto, per spendere meno in cambio di qualità elevata - e per sostenere i piccoli produttori.

Io, per esempio, compro da un caseificio dell'appennino modenese. Prezzi bassi, e rapidità di consegna. Stagionature fino a 72 mesi. Se vi interessa, fate un fischio: bastano 5-6 chili, che in due o tre famiglie si fa presto ad ordinare.

Ma bando alle ciance, ecco l'articolo.

Certo che stamattina fra i produttori del Parmigiano che non vedono profitti per il lavoro che svolgono e l'U.E. che ci intima di eliminare il divieto che in Italia impone di produrre formaggi solo con il latte fresco, non è una bella giornata per i Formaggi italiani.
Eppure dico io, un consorzio c'è e se c'è cosa fa per tutelare i propri produttori? Parliamo di un simbolo, di un prodotto che nel mondo racconta e parla d'Italia!
Se non si tutela chi produce questi cavalli di battaglia del tanto sbandierato Made in Italy, come si può pretendere di conservare, tramandare, innovare l'unico settore (l'agroalimentare) che può reggere e sconfiggere la crisi nel nostro Paese?
Bhà!!!