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È una rielaborazione, molto spinta , dei chocolate chip cookies di Santin di cui si era parlato . Gli originali sono buonissimi, ma li trovavo troppo ricchi come biscotti da colazione, quindi ho fatto varie prove finché non ho trovato il biscotto perfetto per me: burroso, ma non troppo e che si inzuppa a meraviglia.

160 g di burro pomata
100 g di zucchero semolato
85 g di zucchero di canna
370 g di farina 00
1 uovo
5 g di lievito in polvere
2 g di bicarbonato
1 pizzico di sale
i semi di 1/2 stecca di vaniglia

Lavorare il burro con lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia, aggiungere l'uovo e successivamente la farina setacciata con lievito e bicarbonato. Formare i rotolini, io di 5 cm di diametro, metterli in frigorifero o nel congelatore finché non saranno induriti e poi affettarli (io a poco più di mezzo cm di spessore). Infornare a 180 °C finché non saranno leggermente dorati.

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Che belli Sembrano anche ottimi. Volevo chiederti se sono anche croccanti, o se hai mai fatto una doppia cottura. Uno dei problemi dei biscotti fatti in casa è che non mi vengono mai croccanti come quelli comprati
Comunque, io non vorrei deluderti, ma i tuoi biscotti hanno almeno il 28% di grassi per cui ecco proprio leggerini non sono

Ciao Jamie. Non li volevo dietetici, solo meno "pasticcini"
Non ho fatto una doppia cottura, ma sono consistenti e si inzuppano benissimo senza disfarsi. Di sicuro non sono morbidi

Grazie, capa Cercavo da un po' una ricetta di frollini da inzuppo in cui il sapore del burro non prevalesse troppo, ma riducendone la quantità ottenevo sempre frollini duretti e come "impermeabili" al latte, invece questi rimangono friabili e si inzuppano benissimo.