Cara Mariella, come mi fa piacere leggerti!!!!
A me le cassatine sono durate il tempo necessario per fare le foto e metterle in tavola, ma lessi, se non erro sempre su Coquinaria, che il caramello più di tre ore non resiste, perché assorbe l'umidità che c'è nell'aria. Lascio la parola a persone più esperte di me in questo campo
Le rifarò fra una decina di giorni per un buffet ed ho comunque intenzione di impreziosirle con il caramello, per cui vi saprò dire con maggiore precisione.
Ti ringrazio e ti abbraccio fortissimo!!!