Pasta e fasòi

[marco]

Il pecorino non ci sta

[TeresaDeMasi]

[marco]

Ah certo, in quella magari ci sta anche il peperoncino, mentre in questa ci va il pepe

[Adriano]

Ottimi, grazie! Non mi erano mai riusciti tanto buoni. Con i fagioli giusti poi...

[robychi]

Ho capito va... Mi costringete a prepararla per stasera

Però io ho i fagioli conservati (da me secondo ricetta Gennarino)... Sarà lo stesso?

[Primavera]

I fagioli di Lamon si trovano anche qui nel profondo nord milanese?

[robychi]

[robychi]

[Primavera]

[eileen]

marco (e sperimentatori della sua ricetta), con la tua dose di liquido la pasta e fasoi viene bella fissa, o è brodosa?
perchè a me piace fissa fissa fissa...
grazie in anticipo!

hai omesso di dire che il cuoco, di soppiatto, si premia mangiandosi la crosta di grana

[eileen]

PS. (non riesco a modificare il mio post precedente): marco, tanto per restare in tema di zuppe tipiche padovane, tu come lo fai el sbroeton de verse?
io soffriggo aglio tritato in olio evo (eh....lo so che sarebbero meglio il lardo o la pancetta), aggiungo la verza tagliata a listarelle sottili, sale...e lo mangio così, con una robusta dose di pepe macinato sopra, o in minestra con il riso.

[PMF]

[Adriano]

Ho messo i fagioli in ammollo ieri sera, ma a causa di un imprevisto, non posso utilizzarli oggi.
Possono tirare fino a domani, e se si, devo toglierli dall'acqua?

[Dony]

L'ho fatta la settimana scorsa, ho messo in ammollo i fagioli il venerdì sera ma poi il sabato non ho più avuto il tempo di cuocerli, quindi li ho tolti dall'acqua e conservati in frigorifero in una bacinella coperti con pellicola e usati la domenica

[Adriano]

Grazie, allora faccio così anchio