È da un po' che mi frulla per la testa..proporre alla mia nipotina quei biscottoni che mia nonna realizzava per noi bambini a pasqua.
I pupi però nella versione agrigentina del mio paese di origine avevano la forma di cestini. .davvero deliziosi in queste forme piene di fiorellini e codette colorate..
La frolla del biscotto è quella che utilizza lo strutto e l ammoniaca ma nulla vieta secondo me di utilizzare la propria aggiungendo però sempre il lievito per una maggiore morbidezza.
Questa è la dose che utilizzo io :
Ingredienti
500 gr di farina00 125 gr di strutto 150 di zucchero 2 tuorli latte qb una bacca di vaniglia 10gr di ammoniaca o ancora meglio 7 gr piu mezza busta di lievito in polvere per dolci.
Procedimento
Procedere come per una comune frolla avendo l accortezza di sciogliere prima lo strutto e di mescolare l ammonuaca al latte che va aggiunto sino al raggiungimento della giusta consistenza..non troppo morbido mi raccomando.
Le uova vanno utilizzate crude se poggiate all esterno del biscotto sode se utilizzate all interno...ma su questa operazione ho qualche dubbio..se qualcuno li prepara si faccia avanti!
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Pupo cu l uovo
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Re: Pupo cu l uovo
da salutistagolosa » 10/03/2015, 14:31
grazie Giusina, e benarrivata - ma qualche foto di come devono venire ce l'hai?
- salutistagolosa
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Re: Pupo cu l uovo
da giusina55 » 10/03/2015, 14:55
Purtroppo no..li ho fatti tanto tempo fa..non ero attrezzata all epoca 
!
Chissà non ci venga in aiuto qualche siciliano doc. .
!Chissà non ci venga in aiuto qualche siciliano doc. .
- giusina55
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Re: Pupo cu l uovo
da TeresaDeMasi » 10/03/2015, 16:21
Grazie, dopo vi vengo in aiuto io con qualche foto da flickr libera da copyright, cosi' ne vediamo un po'... e posso provare a rifarli! Mi tenterebbe, e tanto. Ora finisco un lavoro e dopo passo alla ricerca... a stasera. 
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Re: Pupo cu l uovo
da TeresaDeMasi » 10/03/2015, 16:26
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Re: Pupo cu l uovo
da TeresaDeMasi » 10/03/2015, 18:22
Allora, inizio la ricerca. Inizio da un link ad una foto che può essere utile ma che purtroppo non posso usare, avendo tutti i diritti riservati.
Un'altra,
Un'altra,
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Re: Pupo cu l uovo
da TeresaDeMasi » 10/03/2015, 18:27
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Re: Pupo cu l uovo
da TeresaDeMasi » 10/03/2015, 18:28
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Re: Pupo cu l uovo
da giusina55 » 10/03/2015, 20:38
Si è vero in alcune parti della Sicilia si da questo nome " aceddu " al biscotto che ha la forma di un uccellino o meglio di colombina...ti auguro buon lavoro Teresa !
- giusina55
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Re: Pupo cu l uovo
da salutistagolosa » 10/03/2015, 23:55
grazie Teresa, il secondo video mi e' piaciuto tantissimo!
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Re: Pupo cu l uovo
da TeresaDeMasi » 11/03/2015, 10:47
Proviamo salutista? Ma dopo il 22. Questo we non posso e manco l'altro.
eh, spero di avere la cucina utilizzabile (non hanno ancora finito con i lavori...)
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