da dany62 » 12/03/2004, 9:01
In Romagna le chiamano "le rosole". Ci sono altri modi di mangiarle, per esempio sono ottime stufate a crudo in padella con un pò di cipolla, nei cassoni come ripieno, magari con un pò di salsiccia (cassone:piada ripiegata a metà cotta sul testo), o ancora come ripieno di ottimi ravioli con la ricotta.
So con certezza che vengono conservate anche in barattolo di vetro sott'olio, ma non conosco il procedimento di conservazione.
La rosola però non va lessata in acqua abbondante, va trattata come lo spinacio, cotta con la sua acqua.