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Dony ha scritto:Grazie Sica, è la prima volta che sento parlare di questo strattu, perciò mi posso solo immaginare il profumo e la bontà, soprattutto vedendo gli splendidi pomodori che hai usato!
sica ha scritto:Dony ha scritto:Grazie Sica, è la prima volta che sento parlare di questo strattu, perciò mi posso solo immaginare il profumo e la bontà, soprattutto vedendo gli splendidi pomodori che hai usato!
I pomodori effettivamente erano bellissimi a vedersi. In realtà erano troppo ricchi di acqua. Normalmente la resa dovrebbe essere del 10% (cioè su 30 kg di pomodori 3 kg di estratto. Io ne ho ottenuto solo Kg 1,4. Per quanto riguarda però profumi e sapori, sono contentissimo.
TeresaGennarino ha scritto:Erano costoluti, mi pare di capire...
(oggi ti metto a posto le foto... bellissimo post, grazie! )
sica ha scritto:TeresaGennarino ha scritto:Erano costoluti, mi pare di capire...
Si costoluti, ma ahimè di serra. Non si capisce perchè anche in estate si debbano coltivare i pomodori in serra, in terra Sicula , poi
AntonellaRagnetto ha scritto:
Sica, per curiosità: era il costoluto fiorentino? E quanto viene al chilo costì? Qua è diventato una primizia
sica ha scritto:Da noi lo chiamano Costoluto di Pachino, ma ho il sospetto che sia il fiorentino. Al kg, considerata la quantità acquistata, mi sono venuti 1€. Normalmenente, in questo periodo li si trova ad 1,30/1,40 al kg.
salutistagolosa ha scritto:ma quando dici di strizzare i pomodori, il liquido della strizzatura rimane insieme ai pomodori e poi evaporera', insomma non va buttato, vero?
sdonk ha scritto:Bellissimo post!
Si può fare anche con i pomodori lunghi tipo San Marzano?
Mio padre dice che anche qui lo facevano ma senza far asciugare prima i pomodori al sole.
Primavera ha scritto:Post molto bello e interessante. Se provassi a frlo a Milano, anche ammesso di trovare i pomodori adatti e anche ammesso di trovare il sole, penso che metterei nel barattolo polveri sottili, pm10, inquinanti dell'aria vari...
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