Tradurre "incordare"

[marta]

Dopo essere stata fulmineamente convinta da Paoletta alla ricerca di una impastatrice tipo la sua (bomann / clatronics), eccomi alle prese con la ricerca dei termini adatti per comunicare coi negozianti qui...
Dunque impastatrice si dovrebbe dire pétrisseuse, ma se devo parlare di incordatura?
Mi prenderanno per pazza come al solito quando cerco i miei innocentissimi ingredienti introvabili?
Per caso qualcuno bazzica siti/forum di panificazione francesi e sa come si dice "incordare"?
Grazie...

[paoletta]

[marta]

Effettivamente così si taglia la testa al toro!
Mi puoi spedire il modello per piacere Paoletta? ovviamente senza fretta e "maje pe' cumanno / sans te commander" (non so se esiste in italiano!)

[claudia]

[sergio]

[paoletta]

Marta io l'ho presa da questo negoziante http://cgi.ebay.it/ROTEX-IMPASTATRICE-P ... 8200wt_939

[piero]

Marta, lascia perdere le traduzioni e i negozianti, che di sicuro no nconoscono il significato del termine (a meno che tu non trovi un super-esperto-patito)
Se Paola dice che il bomann va bene, è già una garanzia.
Per capire cos'è l'incordatura, guardati il solito filmato:

[Adriano]

[piero]

MAESTROOOOOOO!!!!

Ben tornato!!!!

[marta]

Grazie a tutti! In effetti hai ragione Adriano, l'espressione la girano in modo diverso (come al solito ), ho visto bene sul link di Claudia allo chef Simon (dettagliatissimo!) e si parla di "liscezza" dell'impasto...
Dunque ora non mi resta che andare a curiosare in negozio, sperando che abbiano una buona scelta...
Temo che non abbiate a pentirvi dei vostri consigli!!! (valanga di domande in arrivo...)