scaldare al microonde è uguale a scaldare in padella?

[tavernadei7peccati]

Scherzi a parte, qui da noi(e anche da Ketty, presumo), la pasta si mangia al dentissimo, cioè poco di più che cruda...si dice che deve "sgrillare", saltare su dal piatto.
La pasta scaldata non è gradita, allora la friggiamo- non scaldiamo!- in padella in modo che, come dice anche la Miss, diventi croccante e non si faccia caso alla parte che inevitabilmente passa di cottura.

Cocco, il microonde me l'hanno regalato e, a parte la mia preconcetta diffidenza, non sono mai riuscita a cucinarci niente di decente...ricordo un esperimento di torta con fusione di torta e tortiera , cibi cementati al piatto, carni mutanti, ma devo essere io che sbaglio, perchè so di gente che ci cucina un sacco di cose e velocemente...
per scaldare acqua, sughi e altre cose liquide o semiliquide, trovo più sbrigativo usare il gas, per esempio so che molti usano il MO per ammorbidire il burro, a me riesce sempre una cosa metà solida e metà liquida...ma penso che ognuno debba andare a gusto ed esperienza...

[MissVanDerRohe]

Ragazzi, ma scherziamo? Io mi ero solo infastidita perché Piero mi fa i commenti acidi e non ho capito perché, ma non potevo proprio trovare da ridire su niente di quel che è stato detto, mi insospettisco pure quando ci si trova tutti d'accordo. Mi dispiace proprio se ho usato un tono che sembrava suggerirlo.

Sul microonde (e jaromil secondo me ci mazzia quando passa, stiamo parlando di tutto ), sapete che alla fine la cosa per la quale proprio non riesco a usarlo è la sua funzione più utilizzata, cioè scongelare? Mi viene tutto male, mentre scongela un pezzo ne cuoce un altro.
Riscaldare il pane pure è una cosa che non riesco a fare, ogni tanto mi danno suggerimenti ma continua a venirmi gommosissimo, come si fa, Roberto?
Invece mi ha sorpresa per la cottura di alcune cose, a parte riscaldare io trovo che cuocia benissimo il pesce e le verdure.
Per lievitati e dolci proprio non mi piace, ho provato a farci il risotto per curiosità e mi è venuto un pilaf...
Anita, per ammorbidire il burro lo uso spessissimo, è comodo, e mi viene bene. Ti direi pure tempi e potenza, ma forse i forni se non sono uguali danno risultati diversi.

[piero]

[robychi]

[MissVanDerRohe]

[tuCoque]

Per scongelare i lievitati, pane compreso, è preferibile usare la minima potenza (cioè lunghi intervalli di riposo tra una scarica e un'altra) e la funzione grill, avendola. In caso contrario, che la gomma sia con voi

Per scongelare tutto il resto, è molto importante tenere conto del peso e del tipo di alimento. Il mio micro ha la funzione apposita, si imposta il tipo (carne, verdure, pesce, ecc.) e il peso e Lui imposta il programma, ma è sempre e comunque questione di intervalli di tempo tra scariche.

Per cuocere le verdure, la maggior parte di queste necessita di coperchio (pyrex come il contenitore) e una quantità d'acqua minima, dell'ordine di un cucchiaio. Lo uso per precuocere le verdure che mantengono tutto il loro sapore e la qualità, per poi terminare la cottura insaporente con metodi tradizionali (padella).

Per gratinare, l'ideale è combinare il piatto crisp con il grill. Sapore quasi imbattibile, solo alla brace la cottura è più buona, ma meno salutare (ciao!).

[Cat]

[tuCoque]

[Cat]

[MissVanDerRohe]

Aggiornamenti horror dal microonde.
Poca fa stavo montando le uova per il pan di spagna, a un certo punto accendo il forno per averlo pronto e salta la corrente. Riprovo, non c'è verso, appena lo accendo salta tutto. Visto che la roba già preparata potevo solo buttarla, incazzata com'ero decido di infilare tutto nel microonde.
La puzza di uovo che usciva ... lo tiro fuori dopo la prova-stecchino (sono seria io, eh) e aveva dei gran pregi: niente crosta, e poi il più alto e immobile pan di spagna mai fatto, non lo smontavano neanche le cannonate. Certo era davvero bianco, sembrava bollito.
Quando si è raffreddato l'ho assaggiato. E' finito subito in pattumiera, come previsto. Pane secco con cerchi marroni di bruciaticcio nella parte centrale.