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Gic ha scritto:Quale qualità di polpo è altra questione; ma se è fresco verrà bene lo stesso.
Gic ha scritto:immergetevi il polpo con le canoniche tre calate.
sdonk ha scritto:Non credevo che nel Mediterraneo ci fossero diverse qualità di polpo, insomma io ne ho visto sempre un solo tipo (parlo di quello a due file di ventose, dalla pelle scura a macchioline bianche).
Ti seccherebbe approfondire?
salutistagolosa ha scritto:io per il polpo vado pazza, ma avendo avuto un'infanzia infelice ci sono arrivata solo in eta' adulta. Morale: il polpo non lo so pulire, non e' che mi puoi dare qualche dettaglio in piu' (mi riferisco a "Separate la sacca dai tentacoli, eliminate il becco e tagliateli a pezzettoni. La sacca potete aprirla, pulirla e sciaquarla sotto il rubinetto.". La sacca sarebbe la testa? e gli occhi si staccano a questo punto? e quando all'inizio dici di lavare il polpo ma non pulirlo, intendi che viene cotto cosi' con cervello e tutte le interiora?)
poi, sempre per gli ignorantoni come me, che sono le tre calate? tre sbollentate?
salutistagolosa ha scritto: Morale: il polpo non lo so pulire, non e' che mi puoi dare qualche dettaglio in piu'?
Gic ha scritto: Ma se si vuol fre una pulizia basta incidere un lato della sacca, togliere TUTTO quel che c'è dentro e utilizzare solo l'involucro esterno. E' poca roba rispetto al resto:.
Gic ha scritto:Anticipo lo scherzomane di turno sui tappi di sughero: è una boiata ed è meglio che qui non se ne parli...
Chimico ha scritto: diamine, adesso sono curioso. Cos'e' la faccenda dei tappi di sughero?
Gic ha scritto:Teresa/gennarino ha scritto:IO non la incido neanche: la rivolto come un calzino e pulisco.
Questo lo puoi fare col polpo crudo. Col polpo cotto non ci riesci senza romperla; e allora meglio inciderla...
Gic ha scritto:Chimico ha scritto: diamine, adesso sono curioso. Cos'e' la faccenda dei tappi di sughero?
Una boiata, appunto.
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