Facciamo un po' di faq?

[TeresaDeMasi]

[salutistagolosa]

[TeresaDeMasi]

[salutistagolosa]

grazie admin, per la domanda sulla baguette la risposta che avevo in mente era "la formatura della baguette":

in generale, secondo me da principiante e'molto utile avere le foto passo passe per formare panini etc piuttosto che pagnotte. (tipo il topic "pane che forme gli diamo)
ciao!

[salutistagolosa]

anche questa domanda mi sembra molto appropriata:

[rockapasso]

[TeresaDeMasi]

[trizzi]

[sereme]

[TeresaDeMasi]

[salutistagolosa]

teresa, io per rispondere sono troppo gnurante, per questo che le domande mi vengono bene....
provo a plagiare:

D) Che cosa e' la pietra refrattaria? Come la procuro?

R) la pietra refrattaria non e' una pietra naturale, bensi' una lastra ottenuta da cementi e malte refrattarie, che cio'e resistono al calore. si trova a pochi soldi nei negozi di laterizi/materiali edili. Puoi anche produrla da solo/a, guarda qui:

[Rossella]

Quando si prepara l'impasto per il pane quando è meglio metterlo in forma, e perchè?

Nell'utilizzo del miele che differenza con il malto,e come stabilire quando mettere uno piuttosto che un'altro.

Come si fa a capire quando il lievito narurale ha raggiunto il punto di forza da essere impiegato?
Quando capire che è meglio buttarlo e ricominciare da capo con il LM?

In quale caso è meglio utilizzare il metodo diretto a quello indiretto e viceversa?
Mò ci penso continuo dopo!

[athena]

[Rossella]

[athena]