Quali libri conoscete della serie i Grandi Cuochi della Giunti, io ho Joia, Carlo Cracco, Sadler Pasta e i Grandi Chef di Spagna e sono tutte e quattro molto belli.
Considerando che sono interessato a libri dove si possono imparare nuove "tecniche" specialmente quelle di avanguardia più che semplici ricette cosa mi consigliate:
-Sadler
-Ducasse
-Niko
-Nobu West
-Al Sorriso
-Dal Pescatore
-Girardet
-Aimo e Nadia
-Enoteca Pinchiorri
-Caino
NB: odio le ricette con eccessivo "sfoggio" di ingredienti ricercatissimi, costosi e difficili da trovare!