Puoi foderare una tortiera con una parte di pasta mettere la crema lavorata,coprirla con la restante pasta!
Da noi si chiama cassata infornata!
cioa
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Farcia per crostata ricotta
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Farcia per crostata ricotta
da Miki » 14/12/2004, 20:47
- Miki
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da Rossella » 14/12/2004, 21:11
Noi solitamente in sicilia lavoriamo molto bene la ricotta con lo zucchero passandola a setaccio cosi:qui troverai la preparazione della cuccia un piatto dove c'è la presenza della ricotta,li vedrai come viene lavorata,quindi aggiungiamo della cioccolata a pezzetti,io uso anche le gocciole.
Puoi foderare una tortiera con una parte di pasta mettere la crema lavorata,coprirla con la restante pasta!
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cioa
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- Rossella
da Miki » 14/12/2004, 21:23
Interessante...
quindi lavori con le fruste ricotta e zucchero e poi setacci il tutto...ma le uova ?
Tuorli e albumi a parte ?
Niente uova ??
Cmq secondo te per una tortiera da 26cm ..
400 gr ricotta di pecora
80 gr zucchero semolato
3 uova (??)
2 cucchiai cioccolato fondente tritato
1 bicchierino di rum
aroma di vaniglia
Che ne dici ?
quindi lavori con le fruste ricotta e zucchero e poi setacci il tutto...ma le uova ?
Tuorli e albumi a parte ?
Niente uova ??
Cmq secondo te per una tortiera da 26cm ..
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Farcia per crostata di ricotta
da Albenghi » 15/12/2004, 13:08
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Albenghi - Moderatore Naïf
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Re: Farcia per crostata di ricotta
da Albenghi » 15/12/2004, 18:13
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