Ingredienti:
300 gr. di ceci secchi, acqua, sale grosso, una o due foglie di salvia, uno o due spicchi di aglio.
Svolgimento.
Mettere a bagno i ceci la sera prima.
Il giorno seguente porre i ceci, la salvia, il sale, l'aglio in una pentola di coccio con il tappo forato coprendoli di acqua fredda. Porre la pentola su di una retina sul fuoco più piccolo, tenendolo al minimo. E' necessario che i ceci non bollano forte, ma piano pianino.
Dopo un'oretta e mezzo i ceci saranno cotti al dente.
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
Cottura dei ceci
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
39 messaggi
• Pagina 1 di 3 • 1, 2, 3
Cottura dei ceci
da AntonellaRagnetto » 19/05/2008, 17:27
- Allegati
-
- DSCN2213.JPG (56.38 KiB) Osservato 3835 volte
-
- DSCN2214.JPG (47.23 KiB) Osservato 3834 volte
-
- Il tappo forato
- DSCN2215.JPG (51.43 KiB) Osservato 3832 volte
Antonella
-
AntonellaRagnetto - Messaggi: 2130
- Iscritto il: 06/06/2006, 17:06
- Località: Firenze
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: Cottura dei ceci
da marco » 19/05/2008, 18:57
Il tutto per farci sbavare per la pentola di coccio con il tappo forato prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
-
marco - Messaggi: 1120
- Iscritto il: 02/10/2002, 16:53
- Località: Padova
Re: Cottura dei ceci
da paoletta » 19/05/2008, 19:25
Antonella, qual è il tuo segreto, la pentola di coccio col buco? I miei ceci so' sempre tutti spellati... 
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: Cottura dei ceci
da AntonellaRagnetto » 19/05/2008, 19:38
Ultima modifica di AntonellaRagnetto il 19/05/2008, 19:40, modificato 1 volta in totale.
Antonella
-
AntonellaRagnetto - Messaggi: 2130
- Iscritto il: 06/06/2006, 17:06
- Località: Firenze
Re: Cottura dei ceci
da tuCoque » 19/05/2008, 19:39
Ahem, io li faccio in pentola a pressione.
Dici che sono diversi?
Dici che sono diversi?
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
Re: Cottura dei ceci
da tuCoque » 19/05/2008, 19:56
Qualche buccia sì c'è, ma non sono molte in percentuale, e le butto via.
Quello che mi chiedo è se il sapore, bucce a parte, è diverso e quanto.
Anche i fagioli, per dire, li faccio in pentola a pressione. Buoni sono buoni, ma non ho mai provato col coccio, quindi non saprei.
Quello che mi chiedo è se il sapore, bucce a parte, è diverso e quanto.
Anche i fagioli, per dire, li faccio in pentola a pressione. Buoni sono buoni, ma non ho mai provato col coccio, quindi non saprei.
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
Re: Cottura dei ceci
da AntonellaRagnetto » 19/05/2008, 22:14
Il sapore è più intenso 
e la polpa rimane più soda...
/anche le zuppe e le minestre ci vengono bene
e la polpa rimane più soda.../anche le zuppe e le minestre ci vengono bene
Ultima modifica di AntonellaRagnetto il 19/05/2008, 22:19, modificato 1 volta in totale.
Antonella
-
AntonellaRagnetto - Messaggi: 2130
- Iscritto il: 06/06/2006, 17:06
- Località: Firenze
Re: Cottura dei ceci
da paoletta » 19/05/2008, 22:16
Se il sapore sia diverso non lo so, ma tutti dicono di sì. Io non lo so, la mia pentola di cocio, la scoccerei, puzza talmente tanto di terra che è impossibile adoperarla. E poi comunque, ora che ho visto quella di Antonella, voglio quella!!!!
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
Re: Cottura dei ceci
da marco » 20/05/2008, 10:16
Io i ceci li faccio nella pentola di coccio senza buco, e non si spellano...
-
marco - Messaggi: 1120
- Iscritto il: 02/10/2002, 16:53
- Località: Padova
Re: Cottura dei ceci
da tuCoque » 20/05/2008, 10:20
Hai visto che da Ikea c'è la casseruola tagine, può andar bene?
- Ikea, Tagine
- tagine.jpg (26.51 KiB) Osservato 3640 volte
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
Re: Cottura dei ceci
da paoletta » 20/05/2008, 10:39
Antonella, ho provato a tenerla a bagno 48h, come mi pare di aver letto, quì. Ci ho fatto bollire acqua per ore, ci ho strofinato l'aglio, e non ricordo che altro ho fatto.
Puzza, puzza di terraglia, specie dopo averla tenuta ammollo.
Ma come faccio a capire se mi hanno venduto una pentola a uso alimentare, o per piantarci i fiori??
Puzza, puzza di terraglia, specie dopo averla tenuta ammollo.
Ma come faccio a capire se mi hanno venduto una pentola a uso alimentare, o per piantarci i fiori??
Il mio Blog http://aniceecannella.blogspot.com
-
paoletta - Messaggi: 4850
- Iscritto il: 01/03/2006, 18:00
- Località: Chianciano Terme
39 messaggi
• Pagina 1 di 3 • 1, 2, 3
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Google Adsense [Bot] e 16 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
