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Gnocchi di ricotta*
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58 messaggi
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Re: Gnocchi di ricotta*
da mariafatima » 22/06/2008, 19:25
Li ho preparatiiii.E' venuto un piatto ottimo.Grazie, li rifarò spesso
- mariafatima
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Re: Gnocchi di ricotta*
da Alessia » 23/06/2008, 16:50
Fatti anch'io! Saltati con burro e salvia. Buoni 
Ora vorrei provare qualche altro condimento
Ora vorrei provare qualche altro condimento
- Alessia
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Re: Gnocchi di ricotta*
da Don Quijote » 25/06/2008, 11:15
Non so se la ricetta è ripresa da altre tradizioni ma vi posso assicurare che "i gnochi sbatui alla ricotta" sono tipici delle malghe veronesi.
Le dosi sono leggermente diverse perchè non si tratta di un vero impasto bensì di un composto consistente come indicato dal tipico nome (sbatui ovvero sbattuti). In sostanza non si impastano ma mescolano energicamente. Imprescindibile è un tocco di noce moscata mischiata a farina uova e ricotta.Il composta si butta poi a cucchiaiate nell'acqua bollente salata. Gli gnocchi irregolari si lasciano quindi cuocere un paio di minuti e poi si tuffa nel burro di montagna fuso. Si condisce infine con della ricotta di alpeggio affumicata alla brace... non vi dico la delizia!!!!
Le dosi sono leggermente diverse perchè non si tratta di un vero impasto bensì di un composto consistente come indicato dal tipico nome (sbatui ovvero sbattuti). In sostanza non si impastano ma mescolano energicamente. Imprescindibile è un tocco di noce moscata mischiata a farina uova e ricotta.Il composta si butta poi a cucchiaiate nell'acqua bollente salata. Gli gnocchi irregolari si lasciano quindi cuocere un paio di minuti e poi si tuffa nel burro di montagna fuso. Si condisce infine con della ricotta di alpeggio affumicata alla brace... non vi dico la delizia!!!!
"..sputeremo ancora in faccia all'ingiustizia giorno e notte..."
Visita il mio blog: http://wwwtochesciopa.blogspot.com/
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Don Quijote - Messaggi: 147
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Re: Gnocchi di ricotta*
da TeresaDeMasi » 25/06/2008, 11:28
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Gnocchi di ricotta*
da Azabel » 25/06/2008, 13:54
www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)
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Re: Gnocchi di ricotta*
da Don Quijote » 26/06/2008, 15:22
si azabel sono qualcosa di simile a quelli da te descritti... prometto che non appena avrò la materia prima (ricotta freschissima delle mucche del carega.. e la sua sorella affumicata) provvederò ad un reportage (entro l'estate)... intanto cara la mia capa replico alle tue illazione con un contributo un poco enigmatico in discorsi 
... così impari a dirmi che non sono produttivo!!! 
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Re: Gnocchi di ricotta*
da cinzietta » 27/06/2008, 11:09
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Re: Gnocchi di ricotta*
da mariafatima » 28/06/2008, 16:36
CInzietta, li hai conditi con "salsa di pomodoro freschissima" e poi? Che formaggio hai usato?
- mariafatima
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Re: Gnocchi di ricotta*
da cinzietta » 30/06/2008, 8:43
ho usato una spruzzata di pecorino, mia figlia però non lo ama e ha messo parmigiano.
Sabato ho ricomprato la ricotta di pecora (credo sia l'ultimissima della stagione) e li ho rifatti.
Sabato ho ricomprato la ricotta di pecora (credo sia l'ultimissima della stagione) e li ho rifatti.
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Re: Gnocchi di ricotta*
da piero » 18/04/2009, 8:34
HELP !!!!
Li vorrei fare adesso, diciamo verso le 9 di mattina, per poi cucinarli a pranzo verso le 13-14.
Ci sono controindicazioni?
Come li devo conservare?
Grazie in anticipo
Li vorrei fare adesso, diciamo verso le 9 di mattina, per poi cucinarli a pranzo verso le 13-14.
Ci sono controindicazioni?
Come li devo conservare?
Grazie in anticipo
"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)
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Re: Gnocchi di ricotta*
da TeresaDeMasi » 18/04/2009, 9:03
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Gnocchi di ricotta*
da piero » 18/04/2009, 9:22
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Re: Gnocchi di ricotta*
da TeresaDeMasi » 18/04/2009, 10:32
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Gnocchi di ricotta*
da piero » 18/04/2009, 18:13
Bbbbbboni!!!! (e semplici a fare)
(le mollichelle sono parmigiano grattato grosso)
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(le mollichelle sono parmigiano grattato grosso)
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Re: Gnocchi di ricotta*
da TeresaDeMasi » 18/04/2009, 21:49
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