Pasta con la ricotta

[SteO153]

Non so se sia romana o meno, ma dagli ingredienti direi di si.
Velocissima da fare, forse è uno dei pochi piatti romani senza millemila calorie

Ingredienti:
- 500 g di pasta (i miei formati preferiti sono tortiglioni/elicoidali e tagliolini all'uovo)
- 400 g di ricotta di pecora
- pecorino grattugiato
- pepe nero

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Si mescolano insieme (in un contenitore dove poi si condirà la pasta) tutti gli ingredienti, regolando pecorino e pepe in base ai propri gusti, ammorbidendo il composto con qualche cucchiaio di acqua calda.

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Si scola la pasta, lasciando da parte un po' di acqua di cottura, la si versa sopra il condimento e la si mescola per condirla bene. Se risultasse troppo asciutta si può aggiungere un po' di acqua di cottura. Si serve subito.

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[MariaFrancesca]

Mi piace tantissimo, pur essendo semplice, se si utilizza la pasta all'uovo, suggerisco buccia di limone grattuggiato!!

[SteO153]

[mariafatima]

Nulla di più semplice,ma se la ricotta è buona è un piatto gustosissimo.Mi piace l'idea del limone, non ci avevo mai pensato anche se è un piatto che faccio spesso

[cinzietta]

non credo sia solo un piatto romano...ricotta di pecora "squagliata" in acqua di cottura di pasta, pepe abbondantino e foglie di basilico....strepitosamente buona e senza mila mila calorie...

[SteO153]