pizza senza impasto di paoletta

[MissVanDerRohe]

Stamattina l'ex blob ha riempito tutta la ciotola ma sembra essersi fermato, l'aspetto è molto leggero con dei buchi grossissimi. Va bene così?

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

[MissVanDerRohe]

Alla fine la pizza è venuta buona, ma secondo me non è un impasto da stendere troppo sottile (del resto era stata un'idea mia ), era troppo troppo croccante e chiaramente senza spessore non aveva morbidezza. Quella lasciata più grossa infatti era giusta.
Devo aver combinato qualcosa perché l'impasto alla stesura era un po' elastico.

[eileen]

la sto facendo di nuovo: l'ho impastata verso le 16 e ora in frigo c'è un mostro enorme!!!
l'altra volta non si era gonfiata così tanto.
l'unica cosa di diverso è il lievito: oggi ho usato quello di birra fresco, mentre sabato scorso avevo solo quello secco in bustina. ma le proporzioni le ho mantenute. almeno credo.
bah..
vedremo domani cosa uscirà. sempre che non prenda vita nel frattempo.
casomai, se anche stanotte non riesco a dormire, vado a fami due chiacchiere in cucina con l'impasto.

[paoletta]

Se ne hai messo 10 gr. va benissimo e basta che il frigo sia a 4/5 gradi al massimo

[sENZApretese]

[paoletta]

Bella Enza, è da provare!
Anche a me a volte l'impasto è un po' elastico, quando lo vado a stendere, e quando lo vedo così attendo un po', poi ricomincio a stendere...
Forse durante le pieghe non va manipolato troppo?
Non saprei perchè non succede sempre...

[eileen]

ottima anche stavolta, ma diversa dalla prima, meno soffice la pasta, più compatta.
sarà che la stendo troppo spessa?
e in più mi si è cartonata la mozzarella, perchè quando ho acceso il grill mi han telefonato, e si è asciugata troppo. però è un passo avanti, stavolta non si è bruciata.
mi è venuta alta almeno un paio di centimetri, da affondarci i denti (e a me va bene così, mi piace bella alta la pizza in teglia). ho delegato le operazioni di ripresa fotografica, spero che alvise abbia provveduto...

[sereme]

buonissima....leggera come una piuma..i piccoli hanno gradito tanto soprattutto quella con le patate,mai fatta prima
grazie Paoletta

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[paoletta]