Muffin alle Zucchine

[piero]

Ieri li ho fatti così:

250 g farina
1 bustina lievito torte salate
un pizzico di sale
2 uova
1 dl latte
110 cc olio d'oliva
2 zucchine tagliuzzate
100gr parmigiano grattigiato

Solito procedimento di mischiare gli ingredienti secchi in una ciotola media e quelli liquidi in una larga.
Aggiungete zucchine e parmigiano ai liquidi, quindi gli ingredienti secchi e mescolare giusto il tempo di far sparire il bianco della farina.
Con un cucchiaio mettere il composto nei pirottini e cuocere per 30 minuti a 170 gradi.
Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti poi trasferire su di una gratella fino a completo raffreddamento.

Ecco come si presentavano:

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Sapore ricco e intenso. Consistenza esterna quasi croccante.

Per la parte interna giudicate voi, a me sembrava umida al punto giusto.

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P.S. Pirottini non ne avevo...

[DolceNeve]

Ho letto questa ricetta e stasera l'ho subito provata!
Devo dire che ho usato il burro al posto dell'olio evo (perchè non ne avevo) e ho aggiunto del salame e un pizzico di curry.
Appena sfornati mio figlio se n'è pappato già uno.
Sono buoni anche se come consistenza sono più asciutti un pò per il mio forno che è un pò pazzerello e un pò forse per la mancanza dell'olio nell'impasto.

Una vista all'interno anche se non è perfetta l'immagine! (ahimè non sono una brava fotografa)

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Le mie creaturine!!!

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[piero]

Benvenuta tra noi, Dolceneve.

Son contento che questi muffin ti abbiano ispirato.

Quanto alla consistenza interna, penso che l'olio abbia giocato il suo ruolo; con il burro non avevo ancora ottenuto lo stesso risultato.

[DolceNeve]

Grazie per il benvenuto!

La prossima volta le faccio con l'olio (anche perchè così sanno un pò troppo di muffin ) e posto le foto!!!

[shinelight]

Questo forum è un vero tripudio di novità per me che sono una novizia!

Sono in cerca di ricettine "creative" per questo natale/capodanno e questa è già nel mio libro personale x le prime prove
Dirò che non mi dispiace l'idea del salame all'interno, potrebbe essere un buon modo per utilizzare gli avanzi del salame bollito che nessuno si fila mai...

Io ho una teglia per muffin, finora li avevo sempre fatti solo dolci, per questi salati bisogna usare qualche accorgimento (tipo imburrare la teglia )
Tks!

[DolceNeve]

[quote="shinelight"
Io ho una teglia per muffin, finora li avevo sempre fatti solo dolci, per questi salati bisogna usare qualche accorgimento (tipo imburrare la teglia )
Tks![/quote]

In verità io ho fatto semplicemente come suggerisce piero e cioè ho usato i pirottini di carta negli stampini. E' un'ottima ricetta, sia per il sapore, che per la velocità con cui si prepara, che per l'effetto visivo.
Infatti penso anche io la proporrò come "sfizio" natalizio...

[shinelight]

Ma se uso la teglia che ho e ometto i pirottini di carta (per evitare la spesa, inutile, visto che non si mangiano ) secondo te va imburrata oppure no?

Mi dà l'idea di essere un impasto abbastanza "unto" per cui credo che scivolino fuori senza troppa fatica, magari Piero ha provato con la teglia?

[claudia]

[mimosa]

l'uso dei pirottini per i muffin è obbigatorio!
servono a mantenere l'umidità degli stessi!
ciao

[claudia]

[DolceNeve]

[lallalalli]

caro Piero, come vedi studio e mi applico
Ieri ho preparato questi tuoi muffin e li ho trovati proprio gustosi! Grazie!
Non ho pensato a fare una foto anche al muffin aperto ma erano morbidi e gustosi, anche se non "umidi" all'interno. li ho cotti in pirottini di coccio (avevo solo quelli)... tipo quelli per la creme brulè.
secondo te dovrebbero rimanere umidi all'interno?

ciaooo

[piero]