da ambrosia » 21/02/2009, 17:30
Per me la frittata è sempre stata di "quelchesivuolenonsolouova" procedo come detto da satana uguale uguale, soprattutto ritengo importante lo sbattere poco le uova, ovvero il non sbatterle affatto ma mescolarle in modo da amalgamare rosso e bianco ma senza disgregarli troppo o, peggio, far incorporare aria. A volte aggiungo un goccio di latte spesso aggiungo un po' di formaggio grana.