pizza senza impasto di paoletta

[MissVanDerRohe]

[paoletta]

[piero]

..e io il frigo lo tengo a 6 gradi.

[paoletta]

[Fruttarolo]

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

Quindi aboliamo le brioches, son sempre lievitate in frigo, ora non va più bene...
Il mio frigo si rifiuta di far lievitare un mucchio di cose, ma quello è un altro discorso, di danni a far lievitare la roba in frigo non ne ho mai visti, anzi.
Ma poi quali danni precisamente?

[eileen]

vedi che certe volte l'ignoranza paga?
sto parlando della mia, ovviamente: essendo una praticante di cucina inconsapevole, non sono in grado di pormi tante domande, e i dubbi che il frigo fosse un ambiente troppo freddo non mi sono mai passati per la testa....e infatti l'impasto dei danesi invase il frigo incurante dei 4°.
e il favoloso 'impasto-non-impasto della pizza di paoletta? sempre cresciuto benissimo (ribattezzato “highlander”, peraltro, visto che nonostante i miei sabotaggi sopravvive sempre).
sulle ricette dei gennarini vado sulla fiducia, e qui dentro c'è di che fidarsi

elena

[Fruttarolo]

[paoletta]

[MissVanDerRohe]

[Fruttarolo]

Vero, sono stato maleducato e me ne scuso ma mi pare che il 'quote' fatto da paoletta sia stato QUASI altrettanto scortese e fuori luogo.

[Adriano]

[MissVanDerRohe]

[robychi]

Ieri sera ho usato questo impasto (dose con 1,200 kg di farina, fra l'altro 00 ) per fare lo sfincione palermitano ai miei (attualmente mi trovo in Sicilia)... Buonissimo! Perfetto!