ricetta presa dal ricettario di un pastificio locale,preparato per 5 persone con,
8 belle triglie (io ho trovato quelle di scoglio),
300 gr.di pomodorini pachino,
20 peperoncini verdi fritti,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
olio evo,sale,pepe,aglio,prezzemolo e basilico,
pulire le triglie,squamarle e sfilettarle,conservando teste e lische,tagliare il resto dei filetti a dadini.in una padella soffriggere uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai d'olio,unire teste e lische e far rosolare per un paio di minuti,aggiungere il vino far evaporare e unire metà dei pomodorini tagliati in due pezzi,far cuocere a fuoco lento per 10' aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua.completata la cottura omogeneizzare tutto con il mixer.in un'altra padella,capiente per la pasta soffriggere in spicchio d'aglio spezzettato in 3 cucchiai d'olio,quando inizia a imbiondire aggiungere i filetti tagliati a dadini e i restanti pomodorini tagliati in 4 parti e lasciare cuocere 5',unire il sugo frullato precedentemente e lasciar cuocere per qualche minuto a fiamma bassa,regolare di sale e pepe.lessare la pasta e unirla al sugo insieme ai peperoncini , basilico e prezzemolo spezzettato.mantecare il tutto per 2 minuti a fiamma viva.sembra una ricetta lunga,ma tutta la cottura deve avvenire rapidamente.
antonia
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paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
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paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da rimmel » 10/05/2009, 18:30
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[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da Genny » 10/05/2009, 18:57
o cielo sembrano proprio buoni buoni.....e anceh qualcosina in più....
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Genny - Messaggi: 38
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da MissVanDerRohe » 10/05/2009, 22:49
Bella Antonia, la farei pure io, però... i peperoncini dove li trovo? Non capisco se sono quelli piccanti, ma direi che è impossibile.
E soprattutto, mi piaceranno? Sai che con me è un dramma.
(io ho poi fatto quell'altra ricetta del pastificio, è venuta buonissima)
E soprattutto, mi piaceranno? Sai che con me è un dramma.
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Ketty
Iugi: "E va bene Miss, hai ragione." 9/12/2008 19:47
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da robychi » 10/05/2009, 22:54
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da MissVanDerRohe » 10/05/2009, 23:00
Ma quindi sanno di peperoni?
Ketty
Iugi: "E va bene Miss, hai ragione." 9/12/2008 19:47
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da robychi » 10/05/2009, 23:01
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da MissVanDerRohe » 10/05/2009, 23:10
Ketty
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da rimmel » 11/05/2009, 7:46
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da claudia » 11/05/2009, 9:15
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da MariaRomano » 11/05/2009, 15:27
Cara Antonia, non ho capito come si utilizzano le teste e le lische delle triglie da tenere da parte, me lo potresti chiarire?
Comunque i peperoncini verdi io li conosco bene e sono buonissimi!
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MariaRomano - Messaggi: 1035
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da rimmel » 11/05/2009, 17:22
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da MariaRomano » 12/05/2009, 9:36
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da rimmel » 12/05/2009, 10:06
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da TeresaDeMasi » 12/05/2009, 11:30
Bella ricetta ma anche bellissimo piatto... 
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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TeresaDeMasi - Site Admin
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Re: paccheri con ragù di triglie e peperoncini verdi
da sole » 12/05/2009, 13:22
Complimenti proprio un bel piatto!Ci manca solamente un pezzo di pane per fare la cosidetta "scarpina"!
Prima di giudicare bisogna conoscere !
- sole
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