Pizza in teglia a lunga maturazione di Adriano

[tuCoque]

[cristiana]

[tuCoque]

cristiana, il primo quote non deve avere lo slash, il secondi sì:
(quote)citazione ba bla bla(/quote)

/sostituendo le tonde con le quadre.

[MissVanDerRohe]

[cristiana]

Grazie Kokko....scusate la mia imbranataggine...

[piero]

[tuCoque]

No no, la teglia non si deve oliare, l'olio, a meno che non ne metti in quantità inaccettabili, la farebbe attaccare.
Se segui la procedura detta da Adriano, il fondo dell'impasto sarà sufficientemente infarinato da evitare l'attaccamento.

[piero]

La teglia la devi oliare se ci schiaffi l'impasto subito dopo la piega, come ho indicato.

Se procedi come da manuale, dovresti non oliarla, ma potresti pure oliarla poco poco.

[cristiana]

........
Dunque facciamo il punto della situazione: quando "esco" ( ) l'impasto dal contenitore lo rovescio sulla spianatoia infarinata se no mi si attacca inesorabilmente, dò le pieghe e spezzo in due ( o in ordine inverso?) posso dare un ' altra spolverata e attendo 20 minuti coperto a campana.
Se stendo in teglia spolvero la teglia di semola e basta? (o un piccolo goccio di olio nella teglia)
Se mi cimento nel metodo di Adriano solo semola sulla teglia ?

[Adriano]

[cristiana]

oK Adriano farò come dici tu per la stesura.....povere le mie cavie!!!!

Adriano scusa mi potresti spiegare la storia dei minerali e perchè mi hai chiesto dopo quanto tempo sono comparsi i puntini? Buono o cattivo segno?
Scusa ma sono curiosa e assetata di conoscenza (anche se poi mi vengono delle ciofeche lo stesso... ).

Grazie di tutte le vostre risposte!

[piero]

[tuCoque]

[Adriano]

[tuCoque]