dolce fresco al limone

[Alessia]

Non ho trovato il messaggio che cercavo, comunque anche qui si dice qualcosa su amidi e fecole: e anche qui

Scusa, ma adesso non riesco a trovare la discussione sulla temperatura. Più tardi la ricerco.

[piero]

Bella Marta

/Paole', unne' ke tte tu riesci a fotosciopparmi un po' di 'apelli?

[paoletta]

[milene]

[marta]

Otto sono stati i tentativi per riuscire a mettere la mia fotina scurina
Ho fatto fatica solo con la gelatina in fuga, per il resto no, è vero che è facile!!!
Solo un po' lunghetto, ma se avessi avuto un aiutante sono sicura che ci avrei messo la metà del tempo.
Per il gusto... devo essere sincera: dei limoni già non mi fidavo, vista la mia cilecca al mercato... ed infatti erano appena passabili.
Ma la crema, per i miei gusti, è davvero troppo troppo grassa. E' per questo che sono davvero decisa a riprovare con metà mascarpone, e magari anche un po' meno panna. Perché il dolce resta una bellissima idea, sarebbe un peccato abbandonarlo!

/qui a Toulouse trovo il mascarpone Galbani, e la panna, beh, non è a lunga conservazione ma dura un secolo rispetto alla nostra (come il latte microfiltrato ). Magari è anche un po' colpa loro

Grazie Alessia per i link!!! Sei molto gentile... ora mi tocca studiare!

[Eliabel]

Mi ha piaciuto molto questo dolce, che purtroppo, non posso fare adesso, perché vado a Spagna per due mesi in due giorni. Ma in septiembre mi piacerebbe molto farlo. Marta parla di "una preciosa videoguida". Magari, Marta potrebbe indicare il link a questa guida? Io sarei molto ringranziata. Di questa maniera comincio a prepararmi.

[milene]

ciao Eliabel la videoguida che intende marta è per postare le foto non per la preparazione del dolce

[Eliabel]

Grazie, Milena!

[sENZApretese]

L'ho preparato sabato sera, l'abbiamo mangiata dopo una mega cena a base di pani 'ca meusa, e grigliata di carne varia.
E' stato molto apprezzato, è un dolce veramente molto fresco e si presenta bene.
Per la pasta ho fatto una dose di 3 uova in uno stampo più grande, poi ho rifilato un po' il bordo, ottenendo una base di 26 cm di diametro; ho fatto una dose e mezza di bagna e, secondo me, ci stava tutta.
Per la crema (buonissima!!) ho seguito le dosi di milene, tranne per la colla di pesce che ho ridotto ad 8 gr, ma la prossima volta provo con 6, penso che siano sufficienti.
Vorrei ridurre anche la colla di pesce nella gelatina, per questa volta non ho voluto rischiare, ma si può fare.
Ho copiato la bellissima decorazione, usando amarene sciroppate, fettine di limone e menta.
Ho fotografato prima di togliere l'anello, che è indispensabile. La foto è bruttarella, dal vivo era molto meglio!!
Grazie per la ricetta, milene!

[piero]

mmmmmiiiihhhhh!!!!!

[milene]

[sENZApretese]

Io ho preparato il dolce nel primo pomeriggio per la sera, la crema è già bella consistente di suo, con 8 gr di colla di pesce ha retto benissimo, da qui la mia idea di scendere ancora. Proverò e vi farò sapere.