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help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda Paolina » 21/10/2009, 8:19

ieri ho fatto dei panini seguendo l'impasto di questa ricetta

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=95052

sono molto gustosi! :sad: ...

un pezzettino d'impasto l'ho messo in frigo e poco fa l'ho visto quadruplicato!!!!non avevo mai conservato impasti lievitati prima di ieri... :-(

posso farci qualcosa oppure è da buttare?

ps di salutistagolosa: ti ho corretto il titolo per renderlo piu' informativo, rende piu' facile la risposta
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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda Paolina » 21/10/2009, 14:13

grazie ma tanto nessuno mi risponde..
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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda Adriano » 21/10/2009, 14:21

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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda Paolina » 21/10/2009, 14:26

....l'ho osservato poco fa.. 8O incredibile è perfetto!è il + bell'impasto mai fatto!è proprio vero bisogna avere tantissima pazienza con i lievitati!d'ora in poi mi voglio impegnare e preparare per bene biga o lievitino...forse l'impasto diretto è meglio durante l'estate perchè lievita tutto in un' attimo!..però potrebbero venirmi al massimo 2 pagnotte...posso rilavorarlo e aggiungerci acqua e farina o creo un danno?già ne faccio :-P !!!
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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda Adriano » 21/10/2009, 14:49

Puoi inserirlo in un impasto, evitando di superare il 30% sulla farina che aggiungerai.
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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda Paolina » 21/10/2009, 15:01

ti prego illuminami...30 % sarebbe???
per esempio se aggiungessi 250 di farina sarebbe troppo?
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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda paoletta » 21/10/2009, 16:59

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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda piero » 21/10/2009, 17:03

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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda SteO153 » 21/10/2009, 17:39

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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda paoletta » 21/10/2009, 18:08

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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda piero » 21/10/2009, 18:19

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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda Adriano » 21/10/2009, 18:41

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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda tavernadei7peccati » 21/10/2009, 20:08

Paoletta, ti adoro e ti lascio il mio posto dietro la lavagna... :D
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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda paoletta » 21/10/2009, 21:06

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Re: help (pasta di riporto da panini)!

Messaggioda piero » 21/10/2009, 21:15

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