Pane (panettone?) con l'uvetta

[robychi]

In verità non si tratta di un pane (anche se così lo hanno chiamato). Si tratta di un panettone molto basso (non più alto di 2-3 cm) ricchissimo di uvetta e che ha proprio il sapore del panettone tanto da farmi pensare che gli ingredienti siano gli stessi. Ma l'aspetto è quello di una torta. L'ho mangiato l'altro giorno (me lo hanno portato da Lecco) e mi è piaciuto molto.
Come si potrebbe ottenere una cosa del genere, secondo voi?

[Primavera]

Non ha un nome? E' per caso la bisciola?

[robychi]

[robychi]

Ecco qui. Ha proprio sapore di panettone e direi che visto che sono 10 giorni che questa torta è stata acquistata è fatta molto bene.
I maestri che mi dicono?
Brutta foto ma con le luci artificiali è il meglio che sono riuscito ad ottenere...

[Adriano]

[robychi]

[Primavera]

Ieri ero nei pressi di Lecco, quindi ho intervistato un pasticcere: mi ha detto che è un dolce tipico lecchese, ancor più tipico di una certa pasticceria di cui ho scordato il nome ...; mi ha detto che è fatto semplicemente con pasta brioche a cui vengono aggiunte le uvette.
Poi, tanto per provare, ho comprato la bisciola: annusandola, anche lei profuma di panettone, ma penso che il profumo dipenda dalla lievitazione con il lievito madre, tra gli ingredienti non risultano aromi di nessun tipo.
Se vuoi, al prossimo passaggio, approfondisco, anche perchè il pasticcere fa una splendida crostata al caramello e noci....

[robychi]

Esatto anche a me è sembrato che il profumo dipendesse dal lievito madre.

Sì se puoi chiedere mi fai una cortesia... Intanto sguinzaglio anche i miei