Panini maialini

[gaia]

Non potevo non mettervi anche questi!

La ricetta, anche questa volta me l'ha passata Stefano Spilli.
Si tratta di una rivisitazione di Gisèle Pardini di alcuni panini dolci, con la stessa fisionomia, fatti da Alda Muratore.

Per una sessantina di panini, servono:
500 gr di farina
70 gr di olio d'oliva
250 gr d'acqua
30 gr di zucchero
1 cubetto di lievito

Si fanno sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua a temperatura ambiente.
Si amalgamano i liquidi alla farina e alla fine si aggiunge il sale. Si impasta bene e poi si lascia lievitare per un paio d'ore.
Si sgonfia la pasta e si stende di uno spessore di 5/6 mm.
Si ritagliano dei dischetti di circa 7 cm di diametro (io ho usato un bicchiere) e si riempiono con una rondellina di wurstel.

In pratica, una volta adagiata la rondellina di wurstel nel mezzo del disco, si alza il bordo come a formare un fiore, di cui si chiude bene ben la corolla, premendo un po' con i polpastrelli. Alla fine si rigira, facendo in modo che la chiusura stia sotto.
Insomma, fatte le palline, si appoggiano su una teglia foderata di carta forno e si coprono con pellicola.

Intanto che lievitano si fanno le orecchie e il naso con i ritagli.
Le orecchie sono triangoli: si stende la pasta, si taglia una strisciolina e si tagliano i triangolini.
Il musetto è una pallina schiacciata in cui si fa passare da parte a parte uno stecchino.
Per incollare, si bagnano con un pennellino il musetto e i lati più lunghi delle orecchie e si appoggiano premendo sulla testa del maialino.
Al momento in cui li ho incollate io, i maialini non sembravano molto lievitati, nel senso che si intravedeva ancora la forma del wurstel. Nonostante questo, non appena entrati in forno hanno cominciato a crescere bene, e così alla fine hanno preso la forma tonda del panino.
Il wurstel è stata una sorpresa per tutti!

Si spennellano con latte e si infornano a 180° per un quarto d'ora o finchè sono dorati.

[eileen]

che bellini! immagino che i bimbi siano impazziti nel vederli! (ma pure i grandi...)

ne avevo visti di simili in versione dolce, con la nutella (e lo scrivo apposta, per vedere la trasformazione), ma questi col wurstel mi piacciono di più

[Dile]

Ma sono troppo belli!

[claudia]

[lau]

NOOOO! Sono troppo belli !!!Voglio farli anche io, meravigliosi !Grazie

[gaia]

[eileen]

[gaia]

Non la sapevo ancora sta cosa della magia...
ma e' incredibile! Ho provato!!
Sara' per via della fattucchiera di gennarino ??

[MrPins]

Nella ricetta di Alda non c'erano porcherie (anche se si trattava di maialini... ).
Alda era una persona seria!

[piero]

Ma son troooooppo cariiiini!!!!!!

[Paolina]

ma quesi sono uno spettacolo
complimenti

[gaia]

Grazie a tutti!
Ora che li avete visti, li dovete assaggiare...Provate a farli!
Attendo commenti!

[lau]

Gaia, cosa posso mettere dentro di salato che non sia il wurstel?

[gaia]

Potresti metterci il prosciutto cotto, per esempio!

C'era anche una versione con il formaggio, a forma di topolino (basta cambiare la forma delle orecchie) e non schiacciare il nasino..

[cinzietta]

sfiziosissimi e allegrissimi.
te li copio! grazie.