gennarino.org • Leggi argomento - Ciabatta con poolish e autolisi lunga

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Ciabatta con poolish e autolisi lunga

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18 messaggi • Pagina 1 di 2 • 1, 2

Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da Azabel » 15/11/2009, 21:55

del Maestro, come sempre a prova di scemo (io) :grin:

:grin:

: Ciabatta con poolish e autolisi lunga.jpg (116.66 KiB) Osservato 14894 volte

Certo non è bella come la sua (dovrei decidermi ad impegnarmi di più :roll:

:roll:

e a non fare le cose di corsa) ma la volete mettere la soddisfazione quando il moroso mi ha detto "se lo sapevo che facevi un pane così, stasera stavamo a casa, per cena"

www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)

Azabel: Messaggi: 1338; Iscritto il: 05/12/2006, 23:22; Località: Verona

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Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da claudia » 15/11/2009, 22:38

Claudia
www.cosegolose.com

claudia: Messaggi: 6427; Iscritto il: 22/03/2006, 15:12; Località: Milano

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da gaia » 15/11/2009, 23:30

omammamia che bolle che ti sono venute!!
bravissima

Gaia

www.profumodimamma.it

Messaggi: 392

Iscritto il: 14/08/2009, 12:03

Località: Firenze

Sito web

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da friggi62 » 15/11/2009, 23:38

Azabel, che meraviglia, tutti quei buchi. Semplicemente perfetta!

Monica

friggi62: Messaggi: 836; Iscritto il: 19/01/2009, 18:37; Località: Milano

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da piero » 16/11/2009, 0:01

Bella, Aza! :cool:

:cool:

:cool:

"Suvvia, Pieruccio, ma tu per me sei un premio del destino, mica la fortunata vincita di un concorso"(Anita, 31.12.09)

Messaggi: 5714

Iscritto il: 25/03/2006, 21:05

Località: Roma

Sito web

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da Dony » 16/11/2009, 1:08

Veramente bella :woot:

:woot:

http://lacucinadelleemozioni.com/

Messaggi: 2372

Iscritto il: 13/08/2006, 14:29

Località: Botticino - BS

Sito web

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da Adriano » 16/11/2009, 10:44

Caspita, mica male!

L'hai formata stretta o è lei che è cresciuta in altezza?

Adriano: Messaggi: 4342; Iscritto il: 27/01/2005, 0:55; Località: Napoli

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da Azabel » 16/11/2009, 14:51

www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)

Azabel: Messaggi: 1338; Iscritto il: 05/12/2006, 23:22; Località: Verona

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da Adriano » 17/11/2009, 12:32

Adriano: Messaggi: 4342; Iscritto il: 27/01/2005, 0:55; Località: Napoli

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da Azabel » 17/11/2009, 21:09

www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)

Azabel: Messaggi: 1338; Iscritto il: 05/12/2006, 23:22; Località: Verona

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da friggi62 » 23/11/2009, 13:01

Se non si possiede una paletta quale metodo si puo' usare per il trasferimento sulla teglia in forno :shock:

:shock:

?

Monica

friggi62: Messaggi: 836; Iscritto il: 19/01/2009, 18:37; Località: Milano

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da Adriano » 23/11/2009, 13:13

Adriano: Messaggi: 4342; Iscritto il: 27/01/2005, 0:55; Località: Napoli

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da Azabel » 23/11/2009, 18:57

Io ho utilizzato un sistema abbastanza brutale, non sarei mai stata capace di trasferirla con una pala... :oops:

:oops:

le ho messe a lievitare su una teglia capovolta coperta di carta forno che, al momento di infornare, ho fatto scivolare sulla teglia rovente

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Azabel: Messaggi: 1338; Iscritto il: 05/12/2006, 23:22; Località: Verona

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da MariaRomano » 22/01/2010, 1:09

La mia prima ciabatta

Allegati

: pane.jpg (35.43 KiB) Osservato 14185 volte

: paneint.jpg (48.05 KiB) Osservato 14185 volte

http://www.commeamarostuppane.com

MariaRomano: Messaggi: 1035; Iscritto il: 17/08/2008, 22:00

Re: Ciabatta con poolish e autolisi lunga

da salutistagolosa » 22/01/2010, 1:23

appero', ma che bella faccia, compliemti!
Bbona?

salutistagolosa: Messaggi: 6482; Iscritto il: 13/08/2004, 19:37; Località: Fife, Scozia

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