comunque io ho sempre mescolato e setacciato insieme farina, lievito e bicarbonato, aggiunti alla massa cremosa di uova burro e zucchero e dopo aver dato una prima mescolata, senza far assorbire bene la farina al composto, ho aggiunto i pezzetti di cioccolato. non ho mai trovato grumi di farina non assorbita e il cioccolato si è sempre amalgamato bene.
non li ho assaggiati, ma penso che 250 gr. di cioccolato sarebbero tanti, mi pare che siano già molto carichi di cioccolato. inoltre non so se riuscirei a incorporarli tutti, a meno che uno non ne tenga da parte un po', per conficcarli sulla superficie dei biscotti prima di infornarli.
però voglio provare anche la ricetta originale (metodo compreso) di santin, giusto per poter parlare anch'io con cognizione di causa, vedere se c'è qualche differenza e se la sente chi li mangia...tanto devo farne una marea questo WE e alvise si sacrificherà facendo "michele l'intenditore"
