Involtini di carne ai broccoletti

[friggi62]

Ricetta semplicissima e veloce, ma buona

Per una decina di piccoli involtini

300 gr carne tagliata in 10 fette sottili
450 gr broccoletti (al netto di gambi e foglie)
50gr parmigiano (a scelta pecorino)
una manciata di pinoli ed uvetta
sale
pepe
peperoncino
olio evo

Ho bollito in acqua e sale le cime dei broccoletti precedentemente lavate, e ripulite per ca una decina di minuti. Le ho scolate e passate rapidamente in padella dove avevo preriscaldato olio EVO, aglio e peperoncino con una manciata di pinoli ed uvetta. Con un cucchiaio di legno le ho ridotte in piccoli pezzetti. Al termine della veloce cottura ho aggiunto il parmigiano e rigirato un po’
Ho farcito la carne con il composto, arrotolato e legato con stuzzicadenti..
Ho scadato in padella qualche cucchiaio di olio EVO e fatto dorare la carne. Ho spruzzato con un po’ di vino bianco, e, quando evaporato, ho abbassato al minimo la fiamma, coperto la padella e lasciato cuocere lentamente per una ventina di minuti.

[TeresaDeMasi]

[elena.spa]

Che belli ! da rifare prestissimo..

[friggi62]

Ho utilizzato delle fettine di bovino adulto (quelle che per intenderci ,utilizzeresti per la pizzaiola) ma piuttosto magre.
Probabilmente evitando di soffriggere (cosa che io invece ho fatto) potrebbe essere ricette a basso contenuto calorico. Tieni conto che con soli 300 gr di carne per altro ho realizzato un secondo per 4 (di cui 3 donne).

[SaporideiSassi]

Saranno davvero squisiti Monica!
Magari li proverò con un'altra verdura...non vado pazza per i broccoletti!

[rimmel]

Mi piacciono Monica,io non amo la carne e cerco sempre ricette che la nascondono un pò,di solito per questo tipo di involtini uso il girello,pensi che vada bene?
antonia

[friggi62]

[rimmel]

[friggi62]

[fenicottero]

Questa ricetta mi stuzzica molto, io d'inverno vivo di broccoletti!
grazie!

[salutistagolosa]