pizza senza impasto di paoletta

[paoletta]

[robychi]

La pizza ormai sarà lievitata tanto da aver riempito il frigo, vero Paoletta?

[paoletta]

[Primavera]

Con pazienza, mi sono letta tutte le pagine di questo topic, dato che non sono mai riuscita a fare una pizza che mi piacesse veramente.
Ieri sera ho impastato e.... oggi mio marito si è dimenticato di estrarla dal frigor 2 ore prima. Onde evitare di cenare alle 23, l'ho utilizzata così com'era, un po' fredda, insomma. Beh, la migliore pizza che abbia mai fatto! Era croccante e bassa, proprio come piace a me, probabilmente, se avessi atteso le 2 ore canoniche, sarebbe venuta più lievitata, ma per me era ottima così! Grazie Paoletta!!!!!!

[paoletta]

Nemmeno le pieghe hai fatto?? Stesa e via??
Be', se è venuta buona bassa e croccante è da provare... ma neanche in teglia ha lievitato??
Mi fa piacere che ti sia piaciuta

[Primavera]

[paoletta]

[Primavera]

[Crostatina]

[libra]

Provata, è favolosa....da ora in poi sarà il mio impasto per la pizza settimanale, e poi se avanza un po' di pasta ci viene una focaccia favolosa.
La pizza mi piace perchè riesce ad essere bassa, croccante fuori e morbida dentro...mentre il bordo è bello alto e croccantino!!! Proprio buona, su questo non avevo dubbi, ho solo una domanda....perchè così tanto lievito anche se deve lievitare un giorno intero??? (premetto che quando ho copiato la ricetta andavo di fretta e mi serviva una ricetta veloce veloce...quindi non ho letto tutte le 19 pagine del post, ho snagliato?!)

[paoletta]

[libra]

Anche io ho visto quella ricetta, e in effetti mi sembrava troppo il lievito utilizzato, però....io non sono nessuno e lui è Bonci (del resto da qualche altra parte ho anche detto che mi sembra troppo il 30% di lievito madre su un impasto per pane...leggendo qui mi sono fatta qualche idea, non so se è giusta )! Dato che tu sei LA MITICA PAOLETTA non cambierò per niente la tua ricetta. Comunque ha un gran successo!!!

[Eucalipto]

[paoletta]

Be', ne sono felice, anche a me questa pizza piace moltissimo... se pure va al di là di ogni giusta tecnica.

[ladytachina]

Questa sera mi metto all'opera e spero di fare una pizza decente, dopo tante ciofeche.
Paoletta che lievito hai usato? fresco, secco in bustina e si si di quale marca?
grazie
lady