Torta ricca di mele e ricotta

[Lori]

Questa ricetta risale a un po’ di tempo fa, venuta fuori come ricetta svuota frigo e dispensa.
E’ una ricetta semplice ma molto gustosa.

Ingredienti

2 mele
2 uova
250 gr di farina
160gr di zucchero
160 gr di ricotta
succo di 1/2 limone
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
uvetta a piacere
gocce di cioccolato a piacere
mandorle con la busccia a piacere per la copertura
zucchero a velo
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Preparazione

Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele, irrorarle con il succo di 1/2 limone e mettere da parte.

Battere le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e la farina a cucchiaiate alternandola al latte fino a rendere il composto cremoso ma non liquido.

Aggiungere le mele, le uvette sciacquate e ammorbidite in poca acqua e le gocce di cioccolato.

Travasare il composto in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato.

Ricoprire con abbondanti mandorle e cospargere con un po’ di zucchero semolato.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

[TeresaDeMasi]

Bella, ache se - confesso - l'accostamento con la ricotta mi fa pensare alle pere piuttosto che alle mele. Una domanda: non è troppo il lievito?

[Lori]

si forse il lievito puo' essere tranquillamente ridotto.. per l'accostamento devo dire che i sapori sono ben armonizzati anche perche' ho utilizzato una ricotta di mucca che di per se ha un sapore delicato.. per l'accostamento con le pere potrebbe essere una valida alternativa da provare sicuramente