Questa ricetta l'ho realizzata per la mia cena di sabato scorso, e voglio condividere con voi il mio personale successo.
(dosi per 2 persone)
1 fetta di tonno fresco
1 fetta di pesce spada fresco
10 pinoli
10 chicchi di uvetta
10 capperi sottosale
2 dita di brandy
10 pomodori pachino
1 scalogno
2 cucchiai d'olio
peperoncino fresco
bottarga
sale qb
Far rosolare nell' olio i pinoli, l'uvetta, i capperi (desalati) e il peperocino, toglierli dalla pentola. Nella stessa pentola far rosolare lo scalogno (se dovesse essere necessario aggiungere ancora un po' olio) tuffarvi il pesce e far cuocere il tutto rapidamente (consiglio per questa ricetta l'uso del wok), versare il brandy e far evaporare. Unire pinoli, uvetta, capperi e peperoncino. Far amalgamare i sapori e aggiungere i pomodori (senza semi e sbucciati) e un pizzico di sale , cuocere per 5 minuti. Una volta cotta la pasta (suggerisco bavette) metterla nel wok con il condimento preparato precedentemente e mescolare per un paio di minuti. Servire calda con una grattata di bottarga.
buon appetito
Gennarino.org ringrazia tutti gli utenti che hanno dato fiducia al nostro progetto per quasi 20 anni, e che, grazie al grande lavoro fatto da tutto lo Staff (rigorosamente a titolo gratuito), hanno portato il forum a diventare uno dei principali punto di riferimento degli appassionati di cucina del web italiano.
Purtroppo, causa motivi personali, non ho più modo di gestirlo e portarlo avanti. Il forum viene ora posto in uno stato di sola lettura: un archivio storico che permetta a chiunque di fruire di tutte le discussioni trattate.
una mia ricetta
Regole del forum
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
Prima di cominciare a scrivere messaggi in questo forum, vi consigliamo di seguirlo silenziosamente
6 messaggi
• Pagina 1 di 1
una mia ricetta
da filippoambr » 14/02/2011, 13:10
- filippoambr
- Messaggi: 12
- Iscritto il: 07/02/2011, 15:49
Ti è stata utile questa discussione? Allora puoi ringraziarci condividendola sulle tue pagine social
| In questo modo, ci aiuterai ad aumentare la popolarità di gennarino.org! Grazie! | Condividi su Facebook |
|
Tweet |
Re: una mia ricetta
da TeresaDeMasi » 14/02/2011, 15:47
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
-
TeresaDeMasi - Site Admin
- Messaggi: 25519
- Iscritto il: 02/05/2002, 20:14
- Località: Formigine (MO)
Re: una mia ricetta
da filippoambr » 14/02/2011, 16:39
Grazie per il benvenuto. I tuoi suggerimenti potrebbero essere delle ottime alternative.
- filippoambr
- Messaggi: 12
- Iscritto il: 07/02/2011, 15:49
Re: una mia ricetta
da tuCoque » 14/02/2011, 18:28
io sarei anche più estremo, dacché il tonno fresco non lo mischierei con niente, neanche con la pasta 
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."
By any other name would smell as sweet."
-
tuCoque - Messaggi: 3665
- Iscritto il: 19/11/2006, 11:41
- Località: Roma
Re: una mia ricetta
da marta » 14/02/2011, 18:30
“Che tu creda di farcela o di non farcela avrai comunque ragione.”
Henry Ford
Henry Ford
-
marta - Messaggi: 1246
- Iscritto il: 27/08/2004, 9:03
- Località: Toulouse (FR)
Re: una mia ricetta
da filippoambr » 15/02/2011, 12:02
- filippoambr
- Messaggi: 12
- Iscritto il: 07/02/2011, 15:49
6 messaggi
• Pagina 1 di 1
Chi c’è in linea
Visitano il forum: Nessuno e 29 ospiti
La redazione di questo forum è costituita anche da diversi blog che ne condividono il progetto, e cioè:
