Orata in crosta di sale

[sdonk]

[Chimico]

[Linda]

[Primavera]

[TeresaDeMasi]

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Oggi, spigola al sale. Niente, albume, niente uovo, niente farina. Solo buccia di limone grattugiata (3 limoni per un chilo e mezzo di sale), in modo da renderla gialla e profumata. L'ho servita sfilettata, accompagnata da una salsina a base di olive, acciughe, aglio e maggiorana. Il tutto, miniperato con olio di sdonk.

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[marta]

Quando ci si mette a dieta ci vorrebbe sempre un cuoco vicino a preparaci di queste ricette .
Ma Teresa, vorrei chiederti: hai assaggiato un pochino di spigola senza la salsina? Si riesce a sentire il profumo della scorza di limone?

[zuppa]

Che belle spigole, credo le faro' in settimana trovandone di carine....

/pero' potevi pure aprire un post nuovo invece che tirar su sta porcheria del 2007! doppio

[tuCoque]

oh teresa teresa delle mie brame,
boccio le acciughe nella salsa per il mischio di sapori che comporta; per il resto, plaudo l'idea del sale limonato, mi compiaccio per la luce della seconda foto, arrido al conio del miniperante neologismo.

[TeresaDeMasi]