Quando ho aperto la busta con l'acqua di filatura, un profumo di mozzarella di bufala si è sparso per la cucina..e anche l'impasto era così! anche adesso la pitta ha quel profumo e un retrogusto particolare, diverso dal solito! Accennato, non è una cosa pesante! Ne ho fatte due, anche per verificare alcune cose scritte dai quei ricercatori, tipo che usare il siero o il latticello migliorano la stabilità, la conservazione, etc etc. L'idea sarebbe quella di aprire la seconda più in là. Sarebbe...
