(Tarte ai) Pomodorini e pesto di rucola

[SteO153]

Ingredienti:
650 g di pomodorini
100 ml olio evo + extra per i pomodori
100 g rucola
1 spicchio di aglio
20 g pinoli
sale e pepe

Da preparare in anticipo:
Un guscio da 22-24 cm di pasta brisée (io ho preparato solo il ripieno e servito i pomodori come un'insalata calda. Volendo si posso usare anche per delle bruschette)

Preparazione:
Accendere il forno a 150 °C (130 °C se ventilato)
Tagliare i pomodorini a metà, o lasciarli interi se sono piccoli. Metterli in una teglia da forno. Condirli con del sale, del pepe e dell'olio e cuocerli in forno caldo per 25-35 minuti.
Frullare la rucola con l'olio (100 ml), l'aglio e i pinoli, fino ad ottenere un pesto molto vellutato.
Mettere i pomodori nel guscio di brisée, versarci sopra il pesto di rucola e servire.

Ricetta presa da: Catherine Kluger , Simon & Schuster (2011)

[TeresaDeMasi]

L'idea, stagionalità a parte, mi piace un casino. Ma solo io non riesco a mangiare il pesto di rucola, trovandolo amarissimo?

[SteO153]

[TeresaDeMasi]

Io ci metto una falda di peperone arrostito, cosi' riesco... altrimenti proprio non fa per me! E me ne sorprendo perchè amo i gusti amari ma non no mai trovato nessuno che mi dicesse la stessa cosa, quindi deve essere problema mio..

[caris]

ehi ma ti sei dato alla produzione industriale??quanto stai cucinando (e mangiando, col gruppo di slow food??:DD)

[robychi]

[friggi62]

[TeresaDeMasi]

Si', melanzane. Ne vado paza del pesto alle melanzane. Pero' la falda di peperone arrostito aggiunto al pesto di rucola, secondo me continua ad avere il suo perchè...

[Azabel]

Per la rucola, dipende, a volte anch'io la trovo troppo amara. Il pesto lo faccio solo se non lo è troppo. Più facile che sia meno amara quella scrausa e in busta, ma dipende.