Baccalà alla cannaruta

[TeresaDeMasi]

Praticamente, una ghiotta di baccalà partenopea, datosi che cannaruta - come spiegato nel video - vuol dire goloso. Io mi sa che lo provo, forse stasera stessa. .))
Decisamente, mi ispira.

[TeresaDeMasi]

Detto, fatto.

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Ma non fritto. Stufato e senza noci, non le avevo. E olive nere. E per sfumare, vino dolce: mi piaceva l'idea di associarlo alla sapidità del baccalà.

[Linda]

L'ho fatto ieri sera, anch'io con olive nere e pinoli (per pigrizia, pur di non aprire due noci... li avevo già sgusciati) e ci è piaciuto parecchio. Da rifare, la prossima volta magari lo provo con le noci.

[TeresaDeMasi]

Ciao linda, ben riletta. Hai provato la versione fritta o stufata? in ogni caso, a me è sembrato buonissimo e facile. E soprattutto, da rifare.

[Linda]

Stufato. Un po' perché di friggere non mi andava (mi pareva fatica aprire due noci, figuriamoci la doppia cottura) e poi perché anche tante ricette toscane prevedono la frittura prima di mettere il baccalà nel sugo, ma a me non piace molto, mi sembra che non si insaporisca.
Quando lo rifarò, a parte provare olive verdi o noci, della cottura non cambierò una virgola, mi è piaciuto così